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[dont4get]

Hallihallo!

Jetzt beginnt ja wieder die Holunderblütenzeit und ich wollte fragen ob jemand ein Rezept für einen Holunderblütensirup hat!?! Würde den heuer nämlich mal gerne ausprobieren.

Vielen Dank für eure Hilfe!

lg dont4get

[amrita]

Hollersirup

Ca. 15 große Blütendolden
40 g Zitronensäure
1,7 kg Zucker
Ev. ein paar Zitronenscheiben dazugeben
Mit 2 l kochendem Wasser übergießen, mindestens 24 (bis 48) Stunden stehen lassen, öfter umrühren, damit sich der Zucker auflöst.
Dann durch ein feines Tuch abseihen, Tuch richtig gut auswringen (ganz schön klebrig ), den Saft aufkochen und noch heiß in Flaschen füllen (Flaschen vorher mit heißem Wasser erwärmen, damit sie nicht platzen!) und gut verschließen.
Hält locker ein Jahr bei mir, falls er nicht vorher ausgetrunken ist.

Man kann auch zur Variation ein paar Zweige Minze oder Zitronenmelisse dazugeben bem Ansetzen - schmeckt sehr lecker!

Hab in den letzten Tagen schon 30 Flaschen gemacht und heute wieder 6 Töpfe voll angesetzt...

Liebe Grüße
amrita

[Luna]

Dazu gibt Rezepte im Thread: "Holundersekt, Holundersirup" vom 03.03.2005

[Nina]

und hier der link zum von Luna gefundenen Thread: Holundersekt, Holundersirup