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[Amelia]

Hallo,

hat jemand für mich ein gutes Nussecken-Rezept? Meine Familie liebt Nussecken, aber keine mit Aprikosen-Marmelade in der Mitte . Vielleicht kennt ja jemand ein Rezept ohne Konfitüre in den Nussecken?

Für Rezept-Vorschläge wäre ich Euch dankbar .

[Täubchen]

Hallo Amelia,

aus den Backorgien vor Weihnachten hab ich ein leckeres...und die Aprikosenmarmelade laß ich auch weg
Außerdem war ich ganz froh, meine vielen Walnüsse wieder ein wenig reduzieren zu können

Ich such es raus.


Gruß
Täubchen

[Amelia]

Vielen Dank . Nussecken mit Walnüssen habe ich noch nie gegessen. Bisher habe ich nur immer Haselnüsse verwendet.

[Christina]

Hallo täubchen,

kannst du das Rezept mal aufschreiben? Hab nämlich auch noch viele Walnüsse.

[Christina]

Ich such es raus.


Gruß
Täubchen

oh, das hatte ich übersehen, danke!

[Täubchen]

So, hier ist es :

Walnußecken (funktioniert sicher auch mit andern Nüssen)

300 g + etw. Mehl
1/2 Teel. Backpulver
60 g + 200 g Zucker
1 Pr. Salz
3 Pckg. Vanillezucker
125 g kalte + 200 g + etw. Butter
1 Ei
200 g Walnußkerne
125 g Sahne
200 g Kokosraspel
200 g Aprikosenkonfitüre (hab ich weg gelassen)
400 - 500 g weiße oder braune Kouvertüre


Zubereitung :
300 g Mehl mit Backpulver mischen
60 g Zucker
1 Pr. Salz
1 P. Vanillezucker
125 g Butter in Stückchen
1 Ei
evtl. 2-3 Eßlöffel eiskaltes Wasser für Geschmeidigkeit zufügen.
Erst mit Knethaken, dann alles kurz mit den Händen glatt verkneten.
Zugedeckt 30 Min. kalt stellen.

Nüsse grob hacken
Sahne
200 g Butter
200 g Zucker
2 Vanillezucker
aufkochen
Nüsse + Kokos
unterrühren
ca. 5 Min. abkühlen

Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen
Mürbeteig mit etw. Mehl bestäuben
darauf ausrollen
Konfitüre glatt rühren und drauf streichen
die Kokosmasse darauf verteilen

Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 40 Min. backen.

Anschl. Blech ca. 20 Min. abkühlen lassen
in Quadrate schneiden
diagonal halbieren
auskühlen lassen (schmecken warm auch lecker)

Kouvertüre grob hacken und im heißen Wasserbad schmelzen,
Nußecken mit je 2 Spitzen hineintauchen und trocknen lassen (dauert).
Man kann auch mit dem Pinsel aufstreichen.

1 Stück hat ca. 270 kcal.


Gruß
Täubchen

[Amelia]

Danke . Das werde ich schnellstens ausprobieren .

[Christina]

Ich auch, allerdings auch ohne Kokos, ist nicht so mein Fall.

Danke fürs raussuchen.