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Thema: Tipps: Kochen - Utensilien, Kochbücher, Selbstgekochtes zum Verschenken (Gelesen 959 mal)
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Thomas
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Tipps: Kochen - Utensilien, Kochbücher, Selbstgekochtes zum Verschenken
« am: 01.12.2005 12:08:29 Uhr »
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Hier hinein sollen Tipps rund ums Kochen: Selbstgekochtes zum Verschenken, Kochbücher, vielleicht auch nützliche / interessante / schöne Utensilien.
Ich beginne mit einem Zitat von Ismene:
Empfehlen möchte ich hier:
Culinaria Italia von Claudia Piras
Weniger als Kochbuch, sondern als Fundgrube für alle kulinarischen Themen in Italien.
Inhalt und Layout zelebrieren die Vielseitigkeit der italienischen Küche.
Pluspunkte:
- Ausführlichkeit: alle Regionen werden mit ihren Besonderheiten dargestellt
- besonders schöne Fotos - nicht nur von Gerichten, sondern alle Pastasorten, Küchengeräte u.v.m.
- Warenkunde - was man schon immer mal wissen wollte über Kaffee Käse, Tomatensorten etc.
- Interessante Artikel über geschichliche Fakten oder alltagsbezogen, warum gerade diese Würstchen vom Metzger vor Ort so besonders sind
Die Rezepte habe ich wenig ausprobiert, bin nicht so eine diszplinierte Kochbuch-Köchin, aber genug Anregungen und Kniffe der Kochkunst entnehme ich dort wirklich ständig. Dieses voluminöse Buch schlage ich immer wieder auf und habe den Kauf nie bereut, wohingegen mir Culinaria Deutschland zum Beispiel zu fleischlastig ist.
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Liebe Grüße
Thomas
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| « Letzte Änderung: 27.05.2006 13:07:12 Uhr von Thomas » |
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Thomas
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Re:Geschenktipps zum Thema Kochen
« Antwort #1 am: 01.12.2005 12:18:42 Uhr »
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Fisch macht glücklich! Das scheint mit dem Tryptophangehalt von Seefischfleisch zusammen zu hängen - ganz stark vereinfacht: Tryptophan => Serotonin => antidepressive Wirkung - aber sicher haben wir Mitglieder, die das genauer wissen 
Jedenfalls essen meine Frau und ich sehr gerne Fisch, wenn wir denn guten bekommen können. Das ist in Köln nicht immer einfach ...
Eines meiner liebsten Fisch-Kochbücher, das wir seit Jahren gerne benutzen, ist gerade in überarbeiteter Neuauflage erschienen:
Das große Buch vom Fisch von Jan-Peter Westermann, Nikolai Buroh
Neben einer ausführlichen Warenkunde und Hinweisen zum Präparieren und zur Zubereitung findet sich hier eine Fülle von Rezepten von einfach bis aufwändig, für verschiedene Garmethoden wie dämpfen, backen, grillen ... und aus verschiedenen Ländern.
Alle Rezepte sind so beschrieben, dass sie auch von Anfängern gut nachzukochen sind. Und Fortgeschrittene können sich hier interessante Anregungen holen.
Liebe Grüße
Thomas
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Luna
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Re:Geschenktipps zum Thema Kochen
« Antwort #2 am: 01.12.2005 12:39:14 Uhr »
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Ein etwas anderes Kochbuch.
Andrea Camilleris Sizilianische Küche
Die kulinarische Leidenschaften des Comisario Montalbano
von Martina Meuth und Bernd Neuner-Duttenhofer herausgegeben von editionLübbe
Anm. Thomas: Danke - Partnerprogramm-Links sind jetzt eingefügt.
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| « Letzte Änderung: 01.12.2005 13:59:21 Uhr von Thomas » |
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... was ich mir einbrocke, das löffle ich gerne selber aus!
Maggie
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schalotte
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Re:Tipps: Kochen - Utensilien, Kochbücher, Selbstgekochtes zum Verschenken
« Antwort #3 am: 04.01.2007 18:18:18 Uhr »
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weil es nicht nur Weihnachten gibt:
gut angekommen ist ein Kochbuch,
das wir selbst gut kennen und mit vielen persönlichen Bemerkungen versehen haben
von: extra lecker bis: na, ganz nett
schöne Grüsse
schalotte
P.S. diese Themen sind gut, bitte nicht einschlafen lassen!
( okay, nach Weihnachten braucht man 'ne Pause)
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spielen ist wichtig!
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SouthernBelle
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Re:Tipps: Kochen - Utensilien, Kochbücher, Selbstgekochtes zum Verschenken
« Antwort #4 am: 04.01.2007 20:46:45 Uhr »
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mein allerliebstes pasta Kochbuch gibts nur noch gebraucht:
The Classic Pasta Cookbook (Gebundene Ausgabe)
von Giuliano Hazan
Die deutsche Ausgabe wurde schon vor einiger Zeit verramscht, ich guck gleich noch mal.
Es enthaelt wunderbare Abbildungen von Pasta, Gerichten mit Zutaten und den jugendlichen, wohlgenaehrten Meister bei der Arbeit, interessante & einfache Rezepte und ist in einem unglaublich witzigen, persoenlichen Stil geschrieben ("meine Mamma sagt, dass ist die einzig richtige Methode...")
PS die betreffende Mamma ist immerhin selber eine Starkoechin.
OK, die deutsche Ausgabe
Klassische Pastaküche (Taschenbuch)
von Giuliano Hazan
gibts im Moment bei amazon ueberhaupt nicht.
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| « Letzte Änderung: 04.01.2007 20:50:54 Uhr von CorneliaWesermarsh » |
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Gruesse
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SouthernBelle
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Re:Tipps: Kochen - Utensilien, Kochbücher, Selbstgekochtes zum Verschenken
« Antwort #5 am: 04.01.2007 20:54:41 Uhr »
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das hier
Nudeln gesund und raffiniert (Broschiert)
von Cornelia Schinharl
ist fast ebenso zerlesen, gibts nachgeschmissen oder einen ebenso verramschten Folgeband, den ich nicht kenne:
Nudeln. GU KüchenRatgeber (Broschiert)
von Cornelia Schinharl
Die Rezepte sind nicht italienisch, sondern echter Freistil- aber zB Wirsing mit Hijiki Algen zu Tschai Soba Nudeln sieht zwar sehr seltsam aus und riecht nach Fisch(!), schmeckt aber super! Ein Lasagne mit Kuerbis und Spinat-Rezept hab ich letztens gerade zu einer Spaghettisauce veraendert. Fuer den etwas anderen Pastagenuss.
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| « Letzte Änderung: 04.01.2007 21:00:39 Uhr von CorneliaWesermarsh » |
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Gruesse
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