zum ersten:
es gibt ein hervorragendes buch zum thema
KAUSCH-BLECKEN v. SCHMELING, W.,
DER SPEIERLING, 184 S., 148 Abbildungen,
Format 17 x 24,5 cm, gebunden, vierfarbiger Einband,
32 € einschließlich Versand. Bovenden, 2000.
Nur im Direktbezug vom Verlag KAUSCH erhältlich:
D 37120 Bovenden,
Liegnitzer Str. 17,
Telefax 0551 82 055 97 .. nebenbei bemerkt: es gibt dort auch noch ein buch über "die elsbeere"
webseite dazu:
http://www.corminaria.de/zum zweiten:
Speierlingfrüchte sind eigentlich ungenießbar.
nicht ganz: neben der verwendung die hortu angeführt hat, wird der speierling auch zu edelbränden verarbeitet. darüber hinaus kann man speierlingkompott (auch mit weißwein) und speierlinggelee. früher war es ein "übliches obst". man schrieb ihm auch ein wirkung als arznei zu.
heute als "rarität" wieder zur "spezialität" geworden. das weinhaus düll in sommershausen bietet zb "großen speierling in calvados", "wildschweinpastete mit speierlingen und speierlingmus", "pfannkuchen mit speierlingsmus" etc. an. klingt ja richtig haubenmäßig!
zum dritten:
hinsichtlich der früchte gibts es lt. literatur sechs fruchtformen. von apfel- über birnenform, bis hin zu einer länglich ovaleren in abstufungen. gem. bundessortenamt werden sie unter Sorbus domestica f. pyrifera (birnenförmig) und Sorbus domestica f. pomifera (apfelförmig) genannt. die reifezeitpunkte sollen bei birnenf. zwischen IX und X liegen, bei apfelfrüchtigen zw. VIII und II (ernte manchmal auch erst im winter).
zum vierten:
sehr viel information mit ellenlanger spezialliteraturliste:
http://www.lwf.bayern.de/waldinfo/baumarten/elsbeere-speierling.htmund wie immer bei zeitlhöfer
http://www.zeitlhoefler.de/garteninfos/wildobst/Dipl2-6.htmlzum fünften:
pflanzenbezug:
Manfred Hans
http://www.manfredhans.de/pflanzenanzucht marion könig
homburg, email:
HIERDENNAMENDESBAUMESAUFLATEINISCH@t-online.de - also speierling - einsetzen
baumschule g.j.steingaesser
miltenberg am main
zum sechsten:
sorten:
während man dem "friedrich/schuricht" noch entnimmt, es gäbe keine sorten, und auch in friedrich/petzold "obstsorten" keine auslesen genannt werden, finden sich in oben angeführter spezialliteratur schon sortennamen wie "christophs apfel" oder "bovender nordlicht" .... aber die sache mit den fruchtsorten ist auch lt. zeitlhöfer noch nicht "ausgegoren". informationen bekommt man dazu sicher bei den damit befassten institutionen veitshöchheim und dem österreichischen klosterneuburg. ich denke, im zuge des revival vieler alter und vergessener obstsorten werden bald mehr kultivare am markt sein.
hier ein blatt meines 2-jährigen sämlings! die samen bekam ich von forumsbekannten!
hab schon die halbe verwandtschaft beglückt
, jetzt habe ich noch meine zwei (also leider nix mehr abzugeben).