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[rorobonn †]

ich finde die idee granatapfelkerne unter da ssauerkraut faszinierend....sauer-süß oder wie ist die mischung?
dieser buur kannte das auch nur mit speck und zwiebeln

[Luna]

ich finde die idee granatapfelkerne unter da ssauerkraut faszinierend....sauer-süß oder wie ist die mischung?

.. sauer-fruchtig-zartsüss

die Kerne aber erst vor dem servieren unter das Kraut mischen, sonst verlieren sie Farbe und Geschmack

[Natura]

bei mir gibts zu sowas immer eine merrettichsoße dazu.

Aber wohl ohne Sauerkraut, oder?
Traditionell gehört ja dann Rindfleisch (Tafelspitz) dazu. Ich mache dann vorher Rindfleischsuppe mit Nudeln und in die Soße kommt halb und halb Fleischbrühe und Milch.
Das könnte ich nächste Woche mal wieder kochen.
Kasseler schmeckt wahrscheinlich auch gut.

[Nina]

Ich habe heute Maultaschen mit Blutwurstfüllung auf Paprikasauerkraut gegessen.

[rorobonn †]

das klingt ja richtig lecker und nach süddeutschland wo kriegt man denn das her?

[Thomas]

Da muss wohl ein lebenslustiger Schwabe in Köln kleben geblieben sein ... was ich irgendwie ein klein wenig verstehen kann - sooory

[Irisfool]

Maultaschen macht man gefälligst selber ! Inclusive Nudelteig. Ist aber schon eine kleine Herausforderung, wenn du das richtige Mehl nicht hast. Du brauchst Mehl mit einem hohen Eiweissanteil, dann "pappt"dann besser . Hole es am besten gleich beim Italiener. oder frage beim Bäcker deines Vertrauens nach Weissbrotmehl. Wasser sehr sparsam und schlückchenweise zugeben. Suche dir ein Ravioliteigrezept am Besten. Die Füllung kannst du nach Belieben mit Fleisch, Fisch , oder Spinat machen. Nicht verzweifeln, wenn der erste Nudelteig im Mülleimer landet, das kann den Besten passieren......

[rorobonn †]

ich glaube, du wirst uns allen das einmal zeigen müssen

[rorobonn †]

...und du könntest dafür sogar noch köln kommen das könnte ich nämlich auch gut verstehen

[Irisfool]

Du kannst bei mir einen Kurs folgen und dann machen wir in Aachen auf dem Weihnachtsmarkt nächstes Jahr einen Stand auf!!!!! Gebongt?
 übrigens sind Maultaschen ursprünglich eine Fastenmahlzeit durch Mönche erfunden. Wenn man das Fleisch im Nudelteig versteckt, dann sieht es der liebe Gott nicht....

[Luna]

Nicht verzweifeln, wenn der erste Nudelteig im Mülleimer landet, das kann den Besten passieren......

.... du machst den Leuten ja Mut

 es braucht 150 g Weizenmehl Type 405, 100 g Hartweizengriess, ca 1 dl Wasser, 2 Esslöffel Olivenoel und 1/2 Teelöffel Salz, das ganze zu einem geschmeidigen Teig zusammenkneten und im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen, ausgewallt wird der Nudelteig auf Hartweizengriess.

Resten nicht zusammenkneten, die werden "zäh-gummig"

[Irisfool]

Bei mir bitte ohne Griess!

[rorobonn †]

...also ich glaube, ich probiere das wirklich einmal wieder: es ist ewig her, dass ich so etwas ausprobiert habe
passt das eigentlich zur diät
...und was kann man zu maultaschen trinken?? tauberschwarz? samtrot?
 

[Luna]

Bei mir bitte ohne Griess!

... ich wohne wohl zu nahe an Italien, die nehmen nur Hartweizen

[Luna]

...und was kann man zu maultaschen trinken?? tauberschwarz? samtrot?

... kommt auf die Füllung an

seit wann bist du auf Diät