Hier in der Stadt ist das mit Linden kein Problem. Sehr, sehr häufig. Die urbane Umgebung ist, wie Cydorian schon schrieb, inzwischen wertvoller als die landwirtschaftliche Ödnis.
Wichtig erscheinen mir auch 2-3 nacheinander früh blühende Weidenarten (ggfls.hecke)
Obstbäume auf start wachsenden Unterlagen brauchen je nach Art und Sorte lange, bis sie blühen.
Schwachwachsende Unterlagen sind für die Wiese nichts. Zu pflegeintensiv bzw. zu konkurenzschwach.
Mittelstarke Unterlagen wären ein Weg, brauchen aber in der Wiese die ersten 5 Jahre auch intensive Pflege (wie die starkwachsenden aber auch). Und sie gehören nicht zum häufigen Baumschulangebot.
Obst: Zierquitte (Heckenpflanze), Schlehe (dito), Kirschpflaumen, Pflaumen, Zwetschen und Co., Kirschen, manche Birnen, Äpfel, auch div. Zierformen, Quitte, Marone (für S-H aber nur zum blühen, nicht zum ernten)