Da ermöglicht dir dein Onkel wirklich ein wunderbares Projekt!
Wie schon andere vor mir würde ich dir empfehlen, keinesfalls zu pflügen, am Hang sowieso nicht, das fördert erst mal nur Erosion und Ackerwildkräuter und nicht die Wiesenarten, die du willst.
Erst mal mähen und gucken, was überhaupt da wächst - das hohe Gras ist wahrscheinlich Glatthafer, vielleicht auch mit Käuelgras, das erkennst du sicher auch.
Wenn du mit der Sense mähen willst, hast du die Möglichkeit kleinflächig öfter einzugreifen, an Stellen mit zuviel Disteln oder vielleicht sogar Brennnesseln?
Langjährige Brachen sind oft verfilzt und artenarm. Wenn du das mal gelichtet hast und geguckt hast, was vielleicht doch noch auftaucht, kannst du an kleineren Offenstellen (wie schon genannt von Maulwürfen oder andere Narbenverletzungen) seltenere Arten einbringen, aus der Umgebung oder aus Mischungen.
Was auch noch gut zu so einer Obstwiese mit halbschattigen Bereichen passt sind Walderdbeeren, auch entweder ergiebige wilde aus der Umgebung oder geeignete käufliche Sorten.
Zeig mal Fotos, wenn es mit dem Wachstum losgeht, dann finden wir schon raus, was dir da blühen wird.
