Beitrag von: Simon am 15. März 2004, 22:16:24
Im Herbst bzw vor ein paar Wochen nochmal habe ich bei mir
Zuckerwurzel ausgesäht.
Dummerweise auf einer Fläche wo wir einen >15 Jahre alten Kompost
entleert hatten.
Dort spriessen jetzt ganz viele Pflanzen die ich nicht kenne ...
Nur was ist die Zuckerwurzel ?
Ich trau mich gar nicht irgendwas auszureissen ...
Hat jemand ein Foto von einer jungen Pflanze ?
Ich habe ein bis zwei Kandidaten, wenn ich dran denke mach
ich morgen mal ein Foto von ihnen.
Vielleicht erkennt es ja jemand ;)
BYe, Simon
Beitrag von: Silvia am 15. März 2004, 22:22:44
http://www.desicca.de/plant_breeding/Archive/Pictures6/pictures6.html
LG Silvia
Beitrag von: Matthias am 15. März 2004, 22:25:43
Link
http://www.ruehlemanns.de//infoimg/siu01.jpg
http://caliban.mpiz-koeln.mpg.de/~stueber/thome/band3/tafel_058_small.jpg
Beitrag von: Simon am 15. März 2004, 22:31:53
Die Bilder kannte ich aber schon...
Das ist ja immer schwierig, manche Jungpflanzen sehen ja ganz
anders aus als wenn sie erwachsen sind ...
Ich glaub ich mach morgen mal Fotos von den unbekannten 8)
Evtl hat ja auch gar nichts gekeimt oder die Schnecken waren schneller :(
BYe, Simon
PS: Matthias ich hab bei dir den Link mal editiert. Er war so lang das
das Layout hier durcheinanderkam ;)
Beitrag von: Simon am 28. September 2004, 17:52:38
Ich hatte dann im März ein paar Zuckerwurzeln vorgezogen und ausgepflanzt.
Mittlerweile sind sie gut 1m hoch
und blühen eifrig.
Ich hab mal eine kleinere ausgebuddelt und ein
5cm langes Stück wurzel abgebrochen.
Dann kam die Verkostung:
ich sag mal "naja". Es schmeckt wie junge Möhren.
Wobei die jungen Möhren sogar süßer schmecken ::)
Ausserdem leicht mehlig.
Kann aber auch daran liegen das es eine der kleineren Pflänzchen war...
Bin mal gespannt wie sie im nächsten Jahr schmecken :D
Hat jemand eine Ahnung wie man die überwintert ?
Einfach im Boden lassen oder ausbuddeln und in naßem Sand wir möhren lagern ???
Bye, Simon
Beitrag von: elisabeth am 28. September 2004, 17:57:58
http://www.arche-noah.at/artikel/zuckerwurzinfo.htm
Beitrag von: Simon am 28. September 2004, 18:03:47
Super! Den kannte ich noch nicht!
Das erklärt auch warum die noch nicht süß schmecken *g*
Na ich werd nochmal in einem Monat probieren.
Wenigstens kann ich sie im Boden lassen, wüsste gar nicht wo ich sie sonst
hätte überwintern können ::)
Danke ;)
Bye, Simon
Beitrag von: brennnessel am 28. September 2004, 18:05:27
Laut G.Bohl werden Zuckerwurzelpflanzen in sehr feuchter Umgebung (z.B. Teichrand) bis zu 2m hoch und können zum Überwintern gern eine Mulchschicht aus Blättern vertragen!
Beitrag von: Simon am 30. März 2005, 15:58:33
Sie sind wieder da :D :D :D
Habe heute im Beet geguckt: überall kommen neue Zuckerwurzeltriebe aus dem Boden !
Die sind sogar viel dicker als die Triebe vor dem Winter :D ;D
Dieses Jahr im Herbst werde ich dann mal einen Teil ernten...
Hatte mich dieses Jahr nicht getraut weil sie so zierlich waren ::)
Interessanterweise sehen die ersten Blätter ganz anders aus als letztes Jahr...
Aber ein Stück weiter unten erkennt man die typischen Blätter 8)
Ausserdem kommen die genau an den Stellen wo sie letztes Jahr auch waren.
Woanders hätte ich sie für Unkraut gehalten und entfernt ::)
Bye, Simon
Beitrag von: Simon am 09. April 2005, 23:54:25
Und sie wächst weiter :D
Bin schon gespannt wie sie sich in diesem Jahr entwickelt :D
BYe, Simon
Beitrag von: Simon am 05. Mai 2005, 21:52:35
War heute im Garten nach der Zuckerwurzel gucken.
Sie hat fingerdicke Stiele !!! Das wird ja ein Monsterding dieses Jahr :D :D
Da werd ich diesen Herbst nach dem Frost mal ein paar Wurzeln ernten können :D
Die Blätter sehen auch sehr gesund, dunkelgrün und irgendwie künstlich aus 8)
Bye, Simon
Beitrag von: brennnessel am 06. Mai 2005, 05:49:57
lg lisl
Beitrag von: Simon am 06. Mai 2005, 09:31:20
Also ich habe 6 Pflanzen auf einem Stück von 40cm x 40cm.
Ob das aureicht weiss ich noch nicht, letztes Jahr waren sie ja nich eher klein (1m hoch).
Bin schon ganz gespannt wie groß sie dieses Jahr werden :D :D
Bye, Simon
Beitrag von: Simon am 06. Mai 2005, 14:22:12
Hier mal zwei frische Fotos:
Zuckerwurzel 1
Zuckerwurzel 2
Bye, Simon
Beitrag von: frida am 12. April 2007, 20:31:42
Beitrag von: Simon am 12. April 2007, 20:54:05
Ich muss zugeben ich hab sie immer noch nicht geerntet ::)
Ich trau mich nicht, die wachsen so schön :D
Ich hab diesen Herbst aber eine ausgebuddelt. Die hatte gut 10cm lange/1cm dicke Wurzeln.
Hab die vereinzelt und als Versuch im Beet daneben einzeln eingebuddelt.
Da spriessen jetzt neue Pflanzen :D :D
Leider haben die Schnecken viel abgenagt, sie wachsen aber trotzdem :)
Die Pflanzen an sich sind fast 2m hoch und haben viele weiße Blüten.
Sind immer voll mit Insekten :D
Auch wenn ich noch nicht weiss wie sie schmecken,
ich würd sie auch so immer wieder anbauen :)
Bzw sie kommen ja jedes Jahr wieder bis jetzt.
Bye, Simon
Beitrag von: frida am 12. April 2007, 21:04:31
Beitrag von: Simon am 12. April 2007, 21:13:35
Das waren so ca 10 Wurzeln je 8-10cm und so 1-1.5cm Durchmesser.
Also nicht gerade soo viel. An die Hauptpflanzen die so schön
wuchsen hab ich mich nich rangetraut 8)
Bye, Simon
Beitrag von: tamara89 am 19. November 2007, 07:47:34
hat nun mittlerweile noch jemand die Zuckerwurzeln probiert? Ich habe es am Wochenende getan und fand sie echt lecker, mehlig, süßlich, hat mir irgendwie an gekochte Maronen erinnert. Was mir allerdings das Vergnügen zunichte machte, war, dass in den meisten Wurzeln in der Mitte eine harte, feste Faser war. Jeder Biss war mit Spucken verbunden. Ist das so? Oder woran kann es gelegen haben? War es noch zu früh zum Ernten? Oder zu spät?
Ein paar Wurzeln hatten einen Durchmesser von ca. 2 cm, die meisten jedoch nur ca. 1 cm oder weniger.
Beitrag von: Hermann. am 19. November 2007, 08:18:32
Beitrag von: tamara89 am 19. November 2007, 12:04:40
wie groß/dick waren denn deine Zuckerwurzeln?
Also, ich wüßte nicht, wie man die Mittelfaser einfach entfernen kann.
Das wäre ja ein Riesenaufwand und zuviel Arbeit als dass es sich noch lohnt, die Wurzeln zu verarbeiten.
Darum hoffe ich ja, dass die Wurzeln nicht immer solch eine Faser haben.
Beitrag von: Hermann. am 19. November 2007, 13:03:07
Beitrag von: tamara89 am 11. Januar 2008, 13:13:54
Beitrag von: tamara89 am 05. Mai 2008, 13:36:32
Ich freue mich zunächst erst mal, dass ich meine Pflanzen erfolgreich vermehren konnte. :) Ich habe nämlich einige neue Austriebe entdeckt. :)
So, dass ich dann auch genügend Material zur Verfügung habe, um diverse Zubereitungsmethoden ausprobieren zu können.
Beitrag von: Buchsini am 16. August 2011, 17:40:19
aktiviere hier mal den alten Thread.
Ich dachte eigentlich Zuckerwurzeln wären 2-jährig.
Gesät habe ich sie im zeitigen Frühjahr und jetzt blühen sie ???
Kann man die Wurzeln jetzt noch essen? Und schon mal jemand versucht Wurzelabschnitte wieder einzupflanzen? Vielleicht wachsen sie an und man kann sie im Frühjahr essen......so wie Meerrettich...
Was mache ich denn jetzt damit?
Auf dem Bild sind die eben ausgezupften, blühenden Zuckerwurzeln.
LG
Buchsini
Beitrag von: Buchsini am 16. August 2011, 17:40:56
Beitrag von: Susanna am 17. August 2011, 10:50:37
blühende Zuckerwurzeln habe ich noch nicht probiert.
aber ich denke mal es ist wie mit allen Wurzelgemüse das blüht.. sie werden recht holzig sein.
Wenn du sie recht zeitig im Frühjahr gesät hast und sie noch den letzten Frost mitbekommen haben dann ist das eine Erklärung für die Blüte im ersten Jahr.
Beim zubereiten der Wurzeln mußt du beachten das in der Mitte der Wurzeln ein harter zäher Strang verläuft.
Beim kochen ist er auch nicht weich zu bekommen.
In kleinere Stücke geschnitten und frittiert oder in Teig ausgebacken sollen sie sehr lecker sein.
Bisher habe ich sie aber immer nur zur Gemüsesuppe gegeben, als ganzes und dann ausgelutscht, wegen dem harten innenleben.
Der Geschmack erinnert mich an süße Pastinaken.
Teilstücke der Wurzeln können wieder eingesetzt werden, habe aber bisher immer nur Teilstücke der ganzen Pflanze wieder eingesetzt.
Die größeren Wurzeln habe ich verarbeitet und die kleineren mit grünen Augen im Frühjahr wieder weitervermehrt.
Pfiade
Susanna
Beitrag von: Buchsini am 17. August 2011, 12:58:24
also, wenn ich das jetzt richtig verstanden habe, dann würden die jetzt gesteckten Wurzelabschitte im nächsten Jahr wieder blühen, weil sie über den Winter Frost ab bekämen?
Ich könnte sie aber bis zum Frühjahr verwahren und dann stecken?
Am Besten wäre es wahrscheinlich, wenn ich nächstes Jahr einfach später mit der Aussaat anfange ::)
LG
Buchsini
Beitrag von: euphorbia23 am 13. April 2017, 11:31:05
Gibt es noch welche unter euch, die Sium sisarum kultivieren?
Welche Sorten empfehlt ihr?
Bei uns gibt es die auf dem Markt - kann ich die Knollen kaufen, und einfach in den Boden legen und die keimen dann .. ?
Beitrag von: Quendula am 14. April 2017, 20:10:51
Wenn ich das in diesem Thread richtig interpretiert habe, dann kannst Du Teilstücke mit Augen einbuddeln und es werden Pflanzen draus.