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[Scotsman]

Ich hab als Neuling hier auch gleich mal eine Frage.
Aber zuerst mal ein Hallo aus Stuttgart an alle Mitglieder hier.

Unser Zitronenthymian ist schon richtig gut gewachsen, nun sind wir am überlegen wie man ihn konservieren kann. Einfrieren soll nicht so gut sein hab ich gelesen.
Danke für eure Tipps

[Aella]

hallo scotsman und einen gruß aus stuttgart zurück

wieso willst du den zitronenthymian konservieren?
ich ernte immer nur bei bedarf. es ist ja nicht so, daß er "reif" wird und weg müsste.
außerdem ist er (jedenfalls bei mir) winterhart.
ich kann bis weit in den spätherbst hinein ernten und im frühjahr bald wieder.

aber falls du doch konservieren möchtest würde ich ihn trocknen oder einfrieren. aber es stimmt schon, er verliert bei beidem einiges an aroma. deswegen ist er eigentlich frisch am besten.

[Scotsman]

Okay, vielen Dank für den Tipp.
Wir haben es dieses Jahr zum ersten mal, aber es ist wirklich ein super Kraut.

[Luna]

Den Duft und das Aroma des Zitronenthymian kannst du als Kräuteröl in den Winter retten

In 3 dl Öl steckst du 3 - 4 Kräuterzweige, wenn das Öl aufgebraucht ist kannst du die Zweige trockentupfen und damit ein Schmorgericht bereichern

eine weitere Variante ist, die Blätter des Zitronenthymian mit etwas Salz zerstossen, Öl dazugeben, gut vermengen, fertig ist die Kräuterpaste, diese Paste in möglichst kleine Gläser abfüllen, kühl (nicht im Kühlschrank) und dunkel lagern

[Scotsman]

SUper.
Vielen Dank für eure Antworten.