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[hans-de]

Für diesen Thread gibts einige Gründe:

- Überernten können versaftet und so elegant genutzt werden
- Aus fast allen Gemüsen und Früchten, ja sogar aus Gräsern gibts Saft
- Frischer Saft ist gesund
- Aus dem Trester kann oft Marmelade oder sonst was erzeugt werden
- Die Herstellung ist an sich simpel und doch nicht einfach

Ich beginne aus aktuellem Anlass mal mit Kirschensaft. Meine Saftzentrifuge akzeptiert die Kerne (und an sich auch die Stiele). So muss man nach der Ernte nur die faulen oder von Insekten gelöchterten Früchte aussortieren und schon kanns los gehen. Am besten füllt man den Saft gleich in PE-Flaschen ab, so kann man die nicht grad verwendeten Mengen einfrieren. 2 kg Früchte ergeben etwa 1/2 Liter Saft. Der Trester ist dann voll Kerne und Stiele, so dass er erst durch ein stabiles (Metall-)Sieb gedrückt werden muss, bevor man daraus Marmelade machen kann.

[Raphanus]

Hans, wie lange brauchst Du denn für 1/2 Liter Saft?

Und kannst Du mir verraten, welchen Entsafter Du hast?

[schalotte]

vorauseilende Frage:
kann ich Mirabellen auch entsaften?
Schmeckt der Saft?
Ich befürchte einiges, wenn ich mir den Baum so ansehe
grüsse schalotte

[Christina]

Aus dem Trester marmelade machen? Wird das nicht zu trocken?

christina

[hans-de]

Ist keine bekannte Marke, ich kann nur sagen, dass der Entsafter das Fruchtfleisch in einem Sieb kalt und fein zerkleinert und dann mit hoher Leistung zentrifugiert. Aus einer Öffnung fliesst dann der Saft, im Behälter bleibt der Trester.

Mirabellen sind wohl wie Pflaumen oder Zwetschgen: Saft ist einfach zu gewinnen, schmeckt aber nicht allen.

[Raphanus]

Ist keine bekannte Marke,

Naja, ich hab auch so einen Entsafter, aber der wäre gestern bei den 20kg Kirschen garantiert auf der Strecke geblieben!

[hans-de]

Nein, meiner hält da ärgste Anforerungen durch. Sein Noname-Label heisst da gar nichts. Habe schon fast zentnerweise Pfirsiche entsaftet, und er hat nicht gemurrt.

[hans-de]

Aus dem Trester marmelade machen? Wird das nicht zu trocken?

christina

Kommt drauf an. Bei nicht gelierenden Früchten ist das bestimmt kein Nachteil. Ansonsten: Mit schmecken Marmeladen umso besser, je fester sie sind. Wasser kann man bei Bedarf immer beigeben.

[Luna]

Hier Saftzentrifugen im Test. und gleich noch etwas zur Gesundheit der Säfte.

Eine Saftzentrifuge mit automatischen Trester-Auswurf ist von Vorteil, wenn man grosse Mengen Saft machen will. Ich selber habe vor Jahren aus einer Hotel-Liquiditation, diese Zentrifuge sehr günstig gekauft. Der Trester ist aber so trocken, dass er zu nichts mehr zu gebrauchen ist.

[Raphanus]

aus einer Hotel-Liquiditation

Luna, wie hast Du davon erfahren?

[Luna]

Aus der Presse (Tageszeitung), letzten Freitag und Samstag war auch eine, da war ich für die Theater-Küche auf Einkaufs-Tour.

[hans-de]

Da hast du wohl ein feines Modell ergattert, Luna, mit all den stabilen Metallteilen. Man soll sich davon aber nicht entmutigen lassen, praktisch jede Saftpresse oder -zentrifuge liefert Saft, und reinigen muss man alle. Das Erlebnis, eben selbst gepressten Saft zu trinken, ist in jedem Fall einmalig. Wer hat Erfahrungen mit Saft aus Gras oder Getreidesamen?

[Luna]

Am Anfang meiner "Saft-Zeit" habe ich grüne Weizen-Ähren zu Saft verarbeitet, ich war angenehm überrascht, lecker aber nicht sehr ergiebig.

[hans-de]

und wie wird Weizen zu Saft verarbeitet? Mit einer Zuckerrohrpresse oder sowas Ähnlichem?

[Luna]

@ Hans, die Ähren waren ja noch weich, meine Saftzentrifuge macht aus fast allem Saft.