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[lord waldemoor]

weil viele pflaumen sorbitzucker haben, der wandelt sich nicht in alk, vlt deshalb

[Quendula]

Hmmm, nun ja. Schon möglich dass es daran liegt. Ich gebe bei Obstweinen meist/immer Zucker dazu, damit sie (falls der eigene Fruchtzucker nicht reicht) Alkohol und Süße entwickeln können.  Deshalb dachte ich, es gäbe noch andere Gründe.

Fakt ist, dass der Pflaumenwein, den ich letzten Herbst ansetzte, einen Neben/Fehlgeschmack entwickelte. GG meint, es schmecke nach Ester und es liege an der zu warmen Gärung (in der Küche). Habe recherchiert und rausgefunden, dass Esteraromen ja den Geschmack erst ausmachen und gewünscht sind. Deshalb bin ich immer noch nicht schlauer, was nu das Problem ist.
Aber trinkbar is das Zeuch trotzdem. Kann ich Gästen dennoch so nicht anbieten und selber trinken hab ich probiert ... zu viel Alkohol drin, um die (nur) fünf Liter in absehbarer Zeit zu schaffen. Man muss ja auch mal nüchtern sein.

[Rüttelplatte]

Man muss ja auch mal nüchtern sein.

Warum 

[lord waldemoor]

ja, berechtigte frage

[Quendula]

  

Knapp die Hälfte hab ich ja schon "geschafft". Der Rest läuft nun durch eine Stehrümchen-Destille. Dann hat die wenigstens mal einen Nutzen  . Besaufen sollte man sich lieber an wirklich leckeren Alkoholika  .



Ich würd nur wirklich gerne wissen, welchen Fehler ich gemacht habe!

[lord waldemoor]

das leben ist zu kurz für schlechten wein

beim brennen kommt ein schlechter geschmack erst recht zu geltung

[Quendula]

Offensichtlich in diesem Fall nicht. GG muss nur mit dem Nachbrand aufpassen und bei relativ niedriger Temperatur aufhören.