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[Orchidee]

Haben heute ganz grosse Schlehen gefunden.
Wie macht Ihr damit Likör??

[Susanne]

Zunächst warten wir mal auf den Frost. Bis dahin googlen wir mit: Rezept Schlehenlikör
Du kannst die Schlehen aber auch im Tiefkühler frieren lassen.

[hpummer]

Ja, es ist wichtig das die Schlehen einen Frost erhalten. In der freien Natur ist es oft schwierig, weil leicht die Früchte abfallen, bevor der Frost einsetzt.
Eine Behandlung im Tiefkühler ist daher die Alternative, aber trotzdem nicht zu früh ernten, reifen und Zucker aufbauen lassen.
Es gibt viele Schlehenlikör Rezepte. Mir schmecken die Rezepte der Liköre am Besten, wenn etwas guter Rotwein(Merlot) zugefügt wurde.Der Likör hat dann einen vollrunden fruchtigen Geschmack.
Helmut

[fars]

Wie macht Ihr damit Likör??

So mache ich ihn:
1. Schlehen in vollreifem Zustand sammeln
2. In der Tiefkühltruhe ein paar Tage durchfrosten
3. In einem für Lebensmittel zugelassenen Plastikkanister (5 L) ca. 1 kg Schlehen, die zuvor gewaschen wurden, und 1 kg Kandiszucker mit 3 Flaschen Kornsschnaps (Doppelkorn, 38%) übergießen. Da mir das zu wenig Alkohol ist, spritte ich das Ganze noch etwas auf durch reinen Alkohol, den ich in der Apotheke hole.
4. Den Kanister in einem dunklen Raum mehrere Monate stehen lassen. Ab und zu durchschütteln.
5. Danach abseihen und auf Flaschen füllen.
6. Flaschen mit einem nett beschrifteteten Etikett versehen (XY Sonnenhang, Beerenauslese, Schlehenlikör 2006), ein buntes Tüchlein um den Korken drapieren und zu Weihnachten an Freunde verschenken. Auch wenn diese keinen Schlehenlikör mögen (so wie ich ), ist die Flasche mit dem leuchtend-roten Inhalt eine hübsche Ergänzung der Hausbar.