Grössere Löcher werden auch durch Edraupen verursacht. Die Vermehrungsmethoden der kommerziellen Vermehrer sorgen dafür, dass die Jungpflanzen nicht mit ertragsmindernden Viruskrankheiten verseucht sind. Die Viruslast nimmt ansonsten in Wurzeln und Knollen stetig zu. Das ist bei allen vegetativ vermehrten Pflanzenarten so, mal mehr, mal weniger und war früher der Hauptgrund, wenn eine Sorte als "degeneriert" betrachtet wurde. Entkommt man den Viren (mit Meristemvermehrung, Wärmebehandlung von Sprossen etc.), kommt die Sorte wieder zu ihren alten Qualitäten.
Ich baue die auf Boden an, in den ab und zu alter abgelagerter Pferdemist in die obere Zone eingearbeitet ist, weil die Bedingungen sonst für alle Kulturen problematisch sind. Er ist sonst luftarm, tonig schwer, nur eine Spatentiefe mächtig und hat auch noch einen hohen ph-Wert. In der Regel keine Zusatzdüngung, aber viel Anbau von Stickstoffsammlern.
Die Knolle ist die Zukunft. Sie gehört übrigens zu den Kulturen, die enorm von mehr CO2 in der Atmosphäre profitieren, die Knollen werden viel grösser in Luft, die leicht mit CO2 angereichert ist.