Drucken

[Crispa †]

Mispel-Kompott
1 Kg Mispeln, 250 g Zucker, 0,5 l Wasser, 0,5 l Apfelsaft.
Feste Mispeln schälen und halbieren, bei teigigen Früchten nur die Blüte ausstechen. Früchte in Wasser halb gar dünsten und dann nach Zugabe von Zucker und Apfelsaft fertig kochen.

Dickzuckerfrüchte aus Mispeln
Früchte mit wenig Wasser blanchieren, Zuckerlösung kochen und über die vorher mit einer Nadel angestochenen Früchte gießen. Nach einem Tag die Zuckerlösung abgießen, eindicken und mit den Früchten sterilisieren. (Rezept ohne Mengenangabe)

NS.: Die Mispeln lassen sich gut schälen bin sehr erstaunt darüber.

Die Rezepte wurden von mir bisher nicht erprobt! Ich würde mich freuen, wenn ihr diesen Threads erweitern würdet

[Irisfool]

Danke Crispa, werde es ausprobieren, wenn's nicht schmeckt freuen sich vielleicht die Amseln.....

[michaela]

Mispel-Apfel-Gelee

1Kg Mispeln (ergibt ca.400 ml Saft)
350 ml Apfelsaft
500 g Gelierzucker 2:1
1 Msp. Zimt

Mispeln waschen, halbieren und knapp mit Wasser bedeckt leise kochen lassen, ca.20 Min. Über Nacht durch ein feines Sieb den Saft ablaufen lassen. Alles zusammen in einem grossen Topf zu Gelee verkochen.

[michaela]

Mispelkompott mit Rotwein

400g Mispeln
1Tl Butter
300 ml Rotwein
Vanillemark einer halben Schote
2 Eßl. Zucker
1 Msp. Zimt
1 Tl. Stärke

Die gut abgelagerten Mispeln waschen, halbieren und von Blüte und Kern befreien. In Butter kurz andünsten. den Rotwein, V.-mark. Zucker und Zimt dazugebenund aufkochen. Ca.15 Min köcheln lassen, ab und zu rühren, mit der angerührten Stärke abbinden. Als Nachtisch, passt aber auch gut zu Geflügel.