Die Obstkränze sind ganz lustig geworden, aber ich hätte da ein paar kleine Anmerkungen zum Rezept, für den Fall, daß jemand das nachbasteln will...
Im Rezept steht "1 Teelöffel Hartfett auf 1 Tasse Schokoladenchips" (damit ist Kouvertüre gemeint). Ich habe auf 200 g Kouvertüre 1 Teilstück Palmin genommen, das hat die Kouvertüre schon fast zu flüssig gemacht.
Angeschnittenes Obst muß unbedingt gründlich abgetupft werden, sonst hält die Schokolade nicht. Weil das Obst im angeschnittenen Zustand aber auch schnell trocknet, sollte man diese Teile zum Schluß machen.
Bananen funktionieren nicht, schmecken aber gut mit Schokolade...
Die Karambole waren bei normalem Format (7-8 cm Durchmesser) zu groß im Vergleich mit Trauben und Mandarinenschnitzen, deshalb habe ich sie nur unter die Kränze gelegt.
Außerdem:
Meine wirklich schönen Mangosterne haben keine Schokoladenunterseite, weil sie auf einem Rost abtropfen und erkalten mußten. Im Rezept steht Wachspapier, hatte ich nicht, und auf Backpapier klebt die Schokolade auch fest.
Damit die Schokolade rascher fest wird, hatte ich alle Früchte sehr kühl gestellt. Deshalb kühlte beim Reintunken auch der Guß im Topf sehr schnell ab und bildete Klümpchen. Mit einer Bainmarie geht's wahrscheinlich leichter. Ich hatte aber nur einen Topf im heißen Wasserbad, und das brauchte ewig, bis er den Guß wieder weich hatte.
Ansonsten waren die Obstkränze ein voller Erfolg, nicht zu süß, nicht zu schwer, gerade die richtige Menge Erfrischendes zum Abschluß. Was mir auch wichtig war: So ein Fingerfood braucht weder Geschirr noch Besteck.
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Thema: Weihnachtsmenü (Gelesen 8139 mal)
