mich würde auch interessieren wie du das machst. kannst du da eine beschreibung/ein rezept/foto schicken, dass wir uns das besser vorstellen können? wäre ganz lieb 
einfach mal Ausprobieren:
Käsekuchen für das Weckglas / Einkochautomat
ohne vorbacken im Backofen !!
250 Gramm Margarine oder Butter
300 Gramm Zucker
6 Eier
2 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Citroback oder abgeriebene Schale 1 unbeh. Zitrone
1 kg Quark (Magerquark)
100 Gramm Hartweizen-Gries
2 EL Mehl
1 Päckchen Backpulver
Fett für die Gläser
etwas Gries zum Ausstreuen der Gläser
Nach Geschmack evtl. 125 g Rosinen dazugeben
Margarine, Zucker und Eigelbe schaumig rühren.
Backpulver, Vanillezucker, Mehl, Gries, Zitronenschale und Quark unterrühren.
Evtl. Rosinen unterheben.
Das fest geschlagene Eisweiß vorsichtig unterheben.
Sturzgläser sorgfältig fetten (nur bis ca. 1 cm unter dem Rand) und mit Gries ausstreuen. Rand unbedingt fettfrei lassen oder nachträglich gut reinigen !!
Gläser mit Teig zur Hälfte oder maximal knapp 2/3 füllen, mit Gummi & Deckel und 2 Klammern verschließen und im Einweckautomat bei 100 Grad 120 Min. einkochen. Wasserhöhe ca. 3/4 Höhe des Glases. Gläser mit einem schweren Deckel oder Topf (muss Wasser- und Hitzefest sein - z.B. Pyroflam oder Jena Glas oder Emaille..) beschweren !
Masse reicht für 6 - 7 3/4-Liter-Weckgläser (Sturzgläser).
Gläser sofort nach Ablauf der Einkochzeit vorsichtig heraus nehmen und auf einem Metall-Gitter (z:B. aus dem Backofen) mit Tüchern bedeckt abkühlen lassen.
Hält sich (theoretisch) 3 bis 6 Monate (kalt und dunkel aufbewahren) und fällt durch den Unterdruck im Glas garantiert nicht zusammen, wie es bei Käsekuchen sonst üblich ist.
Das Rezept kann man auch konventionell in einer gefetteten Springform bei 180 Grad 50 – 60 min im Backofen backen !
Variationen: alle Sorten von Rührkuchen, die aber nur bis zur Hälfte der Gläser einfüllen !! !!
