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[amrita]

Mmmmh, Irina, das klingt lecker!

LG
amrita

[bluemli]

Könnte da noch Portweinrahm mit getrockneten Tomaten anbieten. Mach ich ab und zu zu einem Niedergar-Fleisch (Filet, Karree,etc.)
Schmeckt lecker!
Zutaten:
100 gr. in Olivenöl eingelegte, getrocknete Tomaten,
  abgetropft gewogen (gehen sicher auch ohne eingelegt zu sein)
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Schalotten, fein gehackt
Salz, Pfeffer aus der Mühle
150ml Portwein
200ml Kalbsfond
300ml Rahm
einige Tropfen Zitronensaft

Tomaten auf Küchenpapier abtropfen und dann in Streifen schneiden.
Im Bratensatz (vom Fleisch, das schon im Backofen ist Tomaten, Schalotten und Knoblauch andünsten.
Mit Portwein ablöschen und zur Hälfte einkochen lassen, Kalbsfond dazugiessen und alles wiederum auf etwa 150ml einkochen lassen.
Den Rahm beifügen und Sauce noch so lange köcheln lassen, bis sie cremig bindet.
Mit Salz, Pfeffer Und Zitronensaft abschmecken.

Mann, ich krieg Hunger!!!

fürs leichtere finden den Titel im Thread ergänzt Luna

[amrita]

Bluemli, das klingt ja ganz köstlich! Werde ich am Wochenende einplanen.

Danke euch allen für die Anregungen, jetzt hab ich wieder einiges zum Ausprobieren.
Falls noch jemand andere Rezepte für getrocknete Tomaten in der Schublade (oder sonstwo) hat, bitte her damit!

Liebe Grüße
amrita

[Luna]

Quarkpizza mit getrockneten Tomaten

300 g Pizzateig dünn ausgewallt

50 g Parmesan gerieben
50 g Parmesan gehobelt
120 g Rahmquark
100 g Crème fraîche (Sauerrahm)
50 g weiche Dörrtomaten fein geschnitten
80 g schwarze Oliven in Streifen geschnitten
1 Esslöffel Kräuter (Rosmarin, Oregano, Thymian Basilikum, Petersilie) fein gehackt
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Den geriebenen Parmesan mit dem Quark, Crème fraîche und den Kräutern vermengen, abschmecken.

Die Masse auf dem Teig verteilen, Tomaten, Oliven und den gehobelten Parmesan darüber verteilt. Die „Pizza“ im auf 230 ° vorgeheizten Ofen ca. 12 – 15 Minuten backen