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[Blüte]

Moin

Wir machen Gelee !
Auf gerösteten Toast sehr lecker!

3/4 l Minztee
1 Packung Gelierzucker

Blüte

[Tara]

... ja, ich schmelze dunkle Schokolade mit etwas Rahm im Wasserbad, tauche die Minzenblätter in der Schokolade und lege sie zum auskühlen auf ein Backtrennpapier

das ganze geht aich mit einer dunklen Tortenglasur

Danke,Luna!

Aber nix Tortenglasur...werde das mit guter Schokolade ausprobieren, sowie die Erdbeeren soweit sind! (soweit Schnecken und Raben mir welche lassen).

[Suse28]

Hmmmm, das klingt ja alles superlecker, habe ich mir gleich alles ausgedruckt. Habe ja viel Minze.

Suche noch was, wie man die Minze zu Saft machen kann für meine Kids.

Und weitere Rezepte, bin Minzefan

[amrita]

Suche noch was, wie man die Minze zu Saft machen kann für meine Kids.

Minzesirup

Zutaten:
Sehr viele Minzeblätter samt Stängeln, 2 l Wasser, 1,5 kg Zucker, 40 g Zitronensäure

Zubereitung:
Kräuter in einen großen Topf geben. Das Wasser aufkochen und über die Kräuter gießen. Zucker und Zitronensäure zufügen und beides auflösen. 24 Stunden zugedeckt stehen lassen. Dann Flüssigkeit durch ein Tuch abseihen, Kräuter richtig gut auspressen. Den Saft unter Rühren aufkochen und randvoll in saubere, vorgewärmte Flaschen füllen, sofort verschließen.

Verdünnt im Verhältnis ca. 1:7 (Sirup:Wasser), ev. mit Eiswürfeln, trinken.


Auf diese Weise mache ich verschiedene Minzen, Melissen u.a. Kräuter wie Zitronenbasilikum, Zitronenverbene etc. zu Saft.

Liebe Grüße
amrita

[Solanin]

Danke für die tollen Rezepte. Auch ich liebe Minze.

[Garten-anna]

Hallo Amrita,
gefällt mir toll Dein Rezept. Werde es gleich ausprobieren. Wie lange ist der Sirup denn haltbar?
Liebe Grüße Anna

[amrita]

Wie lange ist der Sirup denn haltbar?

Bei mir gibt's Flaschen, die auch schon länger als ein Jahr herumstehen und noch ok sind.
Kommt wohl auch sehr auf Sauberkeit der Flaschen vor dem Einfüllen an.

Liebe Grüße
amrita

[Luna]

liebe Suse28

.. ich habe es mit Hagelzucker versucht

[Luna]

... und es hat geklappt

daraus habe ich ein Pfefferminze-Joghurteis gemacht, es war köstlich

... für alle die jetzt nichts verstehen, wir haben uns gestern darüber unterhalten, dass man doch analog zur "kräuter-Salz-Paste" das selbe auch mit Zucker, Minze und Melisse machen könnte

[Aella]

wo gabs denn diese unterhaltung?

hätte da auch was beizutragen

[Luna]

wo gabs denn diese unterhaltung?

... per PM, das Café war zu, dazu wollte ich sicher gehen, das es "funzt"

[Cim]

die indische Minze Joghurt Sauce kenne ich nur so:

Joghurt, frische Minze, Pfeffer, Zitrone fertig . . .

Aber lecker mit Minze ist auch Apfel-Minze Marmelade.
Äpfel in Stückchen, etwas Minze Tee und Apfelsaft. Die Minze im Tee häksel ich klein und koche Sie mit ein.

Oder einfach Minze getrocknet zusammen mit getrockneter Apfelschale als Tee.

Lieben Gruß CIMM

[cimicifuga]

erdbeer - apfelminze - zitronen - sirup

erdbeeren (etwa 3 doppelhand voll)
kleingerupfte apfelminze (ein dickes büschel)
3-4 zitronen in scheiben
viel zucker (mache das nach gefühl, deshalb keine richtigen angaben )

alles in einen topf, mit heißem (aber nicht kochendem) wasser übergießen.

1-2 tage stehen lassen an einem temperierten dunklen ort, öfters umrühren.

abseihen, aufheizen, abfüllen

[Tara]

Minzenblätter in Bitterschokolade zu frischen Erdbeeren sind ein Gedicht

Habe heute zu Erdbeeren eine Creme gemacht aus Schmandt, Eierlikör, wenig Zucker, Schokoraspeln und kleingeschnittenen Minzeblättern. Wuuunderbar

[Suse28]

*hmmmmmm .. mir läuft grad das Wasser im Mund zusammen!!

Super Tipps, die ich ganz sicher alle ausprobieren werde!

@ Luna
SUPER .. hat sich doch gelohnt, probiere ich ganz sicher auch!

@ Cimi
Apfel-Minze Marmelade klingt auch sehr lecker, aber das werde ich Küchenneuling nicht hinbekommen, fehlt mir das Wissen ..

Vielleicht kann mir noch jemand Tipps geben, wie man all die schönen Minzen über den Winter bekommt, nicht im Garten .. im haus meine ich. Also wie erhält sich das Aroma am besten? Trocknen, zerbröseln und in Tupperdoesen aufbewahren?