Drucken

[Sabine G.]

Hallo,

gestern habe ich vom Pflanzentauschmarkt Staudenfenchel mitgebracht. Kann mir jemand da noch Einzelheiten zu nennen? Wie gross der wird, was da im Einzelnen essbar ist und ob sonniger Standort passt?

Vielen Dank
Sabine

[mutabilis]

Ich habe seit ein paar Jahren einen stehen, eigentlich mehr als Zierstaude. Wird gute 2 m hoch, bestimmt 120 cm breit fällt durch das filgrane Laub aber nicht sehr auf (sehr hübsch zu Rosen...).
Verwenden kann man das Laub, so wie Dill, und die Samenkörner. Da muss man auch aufpassen - er versamt sich gerne.

[June]

Ich nehme mal an, Du meinst den Gewürzfenchel.

Der wird 1,80 bis 2,00 m hoch, verwendbar sind die Blätter (kann man wie Dill verwenden) und die Samen.
Letztere verwendet man beim Brotbacken, oder macht einen Tee (hilft bei Husten, aber auch bei Bauchschmerzen)

Gewürzfenchel ist meist winterhart. Er samt sich auch gern selbst aus.

LG June

[Sabine G.]

Danke Dir! Und im Herbst schneidet man dann ab und der treibt wieder neu aus? Schmeckt der eigentlich wie Fenchel?

[Lamisa]

Hallo Sabine

Staudenfenchel = Gewürzfenchel, verwenden kannst du frisch die Blätter - schmecken dillartig - und dann natürlich auch die Samen für Tee und zum backen
Er wird ziemlich hoch, so zwischen 1,5 und 2m, aber durch die feinen Blätter wirkt er ganz toll und passt auch gut ins Staudenbeet
Volle Sonne hat er am liebsten
Er ist eher kurzlebig, länger wie 3 Jahre hatte ich noch nie einen, aber er versamt sich sehr gut - versetzen sollte man ihn nur im Jungstadium da er zu den Pfahlwurzlern gehört

Schöne Grüsse Lamisa

[Lamisa]

June war schneller

[Sabine G.]

Danke

[Ostschweiz]

Kann mir jemand da noch Einzelheiten zu nennen?

Link zum Biogärtner

Diskussion über Fenchel

[pocoloco]

Es könnte nicht zufällig sein, daß mit Staudensellerie eher der Bleichsellerie gemeint ist? Von diesem wären eher die Blattstiele oder -gründe interessant, so vielleicht mit einem netten Dipp, das Laub eher als Suppengrün?

[tomatengarten]

bei mir waren zuviele gewuerz-f... (meint das stauden-f... ) aus dem vorjahr zurückgeblieben. (ausgesämt, ungeerntet oder was auch sonst )

ich habe einfach die weich-teile verwertet und als gemüse an fisch gekocht.

obwohl ich sonst kein fenchel-fan bin, haben die mir trotzdem gut geschmeckt.

[June]

Die Samen sind meist im Oktober erntereif, danach kannst Du die Stiele abschneiden.
Oft bilden sich schon im Winter die neuen Triebe.

LG June

[pocoloco]

Es könnte nicht zufällig sein, daß mit Staudensellerie eher der Bleichsellerie gemeint ist?

Ups, da muß wohl der viele blühende Flieder mir glattweg die Sinne getrübt haben

Oft bilden sich schon im Winter die neuen Triebe.

Im Herbst hatte ich auch noch in so einer Nacht-und Nebelaktion drei Stauden ausgebuddelt und problemlos durch den Winter gebracht. Bei dem Winter aber auch keine Kunst. Einige Grade unter null verknusen die schon.

..... an fisch gekocht.

obwohl ich sonst kein fenchel-fan bin, haben die mir trotzdem gut geschmeckt.

War bestimmt lecker, *neidischwerd*

[June]

Kältere Winter heben sie teils auch, ich weiß nicht, woran es wirklich liegt.
Es wird schon jeder Fenchel so sein Ablaufdatum haben

Ich lasse immer einige Reservefenchel stehen, damit auf jeden Fall einer über bleibt

[pocoloco]

Bei den meisten Pflanzen ist es eher die Feuchtigkeit. Meine Selleries bringe ich auch meist bis in´s Frühjahr und plötzlich bekommen sie das Faulen, wenn es mit dem tiefen Frost schon längst vorbei ist.

[June]

Ja, merkwürdigerweise ist es meist das Frühjahr (entweder zu trocken oder zu nass oder plötzlich wieder kalt) dass empfindlichere Pflanzen dahinrafft.