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[Eva]

Kirsch-Streußelkuchen

Ich gebe die Menge an, wenn man einen Blechkuchen macht. Das ganze geht auch in einer flachen runden Form mit der halben Menge

Für den Rührteig:
4 Eier mit
200 g Margarine und
150 g Zucker schaumig rühren.
Schale einer halben Zitrone hineinreiben,
ein Vanillezucker dazu.
ca. 150 g Joghurt, Dickmilch oder Buttermilch.
200 g Vollkornmehl und
200 g normales Mehl mit
1 Backpulver und 1/2 TL Salz vermischen, unter die Schaummasse rühren. Auf einem gefetteten Backblech ausstreichen

2 Gläser entsteinte Kirschen gut abtropfen lassen (das sind 1000-1200 g Kirschen), auf dem Teig verteilen.

Streußel von 200 g Mehl mach ich immer nach dem Oetker-Backbuch, mit etwas Zimt in den Streußeln (ich glaube 200 g Mehl, 150 g Zucker 100-150 g Butter, oder so, 1/2 Tl Zimt und etwas Salz).

Ohne Vorbacken den Streußel auf die Kirschen streuen und alles zusammen ca. 1/2 Stunde backen.

Hält sich ganz gut frisch und ist transportstabil, ist deswegen ein Kuchen, den ich gerne mitbringe, wenn ich aus Zeitgründen nicht am gleichen Tag backen kann, sondern ein bis zwei Tage vorher.

[Raphanus]

Und noch besser mit Zwetschgen! *schleck*

[Aella]

passend zur jahreszeit und extra für irisfool

zeckakucha

stachelbeer-baiser-kuchen

für den teig:
200g mehl
1/2 päckchen backpulver
1 prise salz
3 eier
saft u schale einer 1/2 zitrone
200g butter
150 g zucker
1 päckchen vanillezucker
1/8 l milch

für den belag:
500g rote stachelbeeren
500g grüne stachelbeeren

für den baiser:
3 eiweiß
225g feiner zucker
2 el rum
mandelblättchen

aus den oben genannten zutaten einen rührteig herstellen, auf ein gefettetes backblech geben und die stachelbeeren darauf verteilen.
bei 200 grad im ofen ca. 30-35 min backen.

in der zwischenzeit das eiweiß mit dem zucker steif schlagen, den rum zum schluß untermischen.

die baisermasse auf dem kuchen verteilen, mandelblättchen darüber streuen, den ofen auf 180 grad zurück drehen und weitere 10-15 minuten backen.

lecker!

[Aella]

nochmal ein update, so sieht er dann aus. schmeckt himmlisch!

[Nina]

Und hier zum wiederfinden noch Iggis Rezept:

Stachelbeer-Streuselkuchen

ein:

125 g Zucker in
100 ccm Wassser kochen, bis der Sirup Blasen bildet; darin
5oo g Stachelbeeren mit
1 Stange Zimt einmal aufkochen, abgedeckt auskühlen lassen.
200 g Mehl,
100 g Walnüsse gem. mit
150 g Zucker und
1 Tl Backpulver vermischen; mit
125 g Butter und
1 Ei verkneten, 2/3 des Teige in eine gefettete Springform drücken, die gut abgetropften Stachelbeeren darauf verteilen, den restlichen Teig als Streusel daraufgeben und leicht andrücken.
Den Kuchen 30 Minuten bei 180° backen; mit wenig Puderzucker bestäuben.

[Eva]

In einer Pflaumenkuchenform hab ich heute einen sehr feinen Apfelkuchen mit lockerem Mohnteig als Boden gemacht, ganz ohne Mehl:

5 Eigelb mit 3 Esslöffeln Zucker, einem Vanillezucker und einem Päckchen Orangen-Back schaumig rühren,
100 g zerlassene und wieder etwas abgekühlte Butter dazu, weiter schaumig schlagen
Einen Beutel fertige "Mohnfüllle" Mischung und 1/2 TL Backpulver untermischen
Eischnee von 5 Eiklar druntermischen.

Das ganze auf dem Blech verteilen, Apfelschnitze drauf und ca. 35 - 40 Minuten backen bein 175 Grad. Das schmeckt bestimmt auch mit Zwetschgen oder Birnen gut.

[Aella]

klingt lecker, aber was ist denn eine pflaumenkuchenform?

[Eva]

Das ist eine flache viereckige Form (ca. 30*40, vielleicht auch 35*45cm), mit einem höheren Rand als ein normales Backblech - die Höhe wäre bei diesem Kuchen allerdings egal, der wird nicht sehr hoch.

[Natura]

Bin eben erst auf diesen Thread gestoßen und da ich heute einen Pfirsichkuchen gebacken habe, stelle ich ihn mal gleich ein (sieht hinten etwas angefressen aus, das ist aber beim Rand entfernen passiert). Vielleicht knipse ich nochmal wenn er angeschnitten ist.

[Natura]

Hier ist mein Pfirsichkuchen nochmal, schmeckt ausgezeichnet .

[Luna]

... und wo bitte ist das Rezept zu diese verführerisch aussehenden Köstlichkeit?

[fips]

Hier ist mein Pfirsichkuchen nochmal, schmeckt ausgezeichnet .

Und jetzt scheint er von vorne aufgefressen zu sein

[Susanne]

In einer Pflaumenkuchenform hab ich heute einen sehr feinen Apfelkuchen mit lockerem Mohnteig als Boden gemacht, ganz ohne Mehl ...
Einen Beutel fertige "Mohnfüllle" Mischung und 1/2 TL Backpulver untermischen

Eva,
ist in der Mohnfülle-Mischung Mehl enthalten? Wenn nicht, dann könnte ich den Kuchen meiner Bekannten empfehlen, die hat ein Zöliakie-Kind, das darf keine Gluten essen...

[Natura]

... und wo bitte ist das Rezept zu diese verführerisch aussehenden Köstlichkeit?

Hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/798951183540716/Pfirsichkuchen-mit-safitgem-Guss.html
Darf ich das einstellen
@fips: Sieht nicht nur so aus

[Luna]

Darf ich das einstellen

... aber sicher, Links sind okay, einfach keine Rezepte kopieren und hier posten