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[Kübelgarten]

Ich habe heute Aprikosen aufgefüllt mit Mango, Chili, Vanille und Zitronen Myrte Konfitüre gekocht

[Goldkohl]

Diese Woche gab es bei mir:
Der Traum vom Süden – Aprikose-Lavendel
Black Beauty – Jostabeere
Käpt’n Blaubeer
Außerdem habe ich viele Brombeeren in der freien Natur gepflückt, ein Teil davon wurde bereits zu „Fruchtaufstrich“ verarbeitet.

Brombeermarmelade habe ich schon länger nicht mehr gekocht. Vielleicht klappt es dieses Jahr, meine Tochter liebt Brombeer-Karamellmarmelade 

@Mottischa: wie zauberst du denn das Karamell da rein?

[spatenpaulchen]

Hier gleich um die Ecke gibt es ein völlig verwildertes und seit Jahrzehnten aufgegebenes Grundstück, was von einer riesigen Brombeerhecke umgeben ist. Da habe ich am vergangenen Wochenende Brombeeren gesammelt. Das hat sich trotz diverser Blessuren gelohnt. Das Ergebnis waren zehn Gläser Marmelade. Und die Brombeeren beginnen erst, reif zu werden.

[Mottischa]

Goldkohl, dazu karamellisiere ich zuerst Zucker im Topf (ohne Sahne) und gebe dann die Brombeeren dazu. Da wird der Zucker zuerst zwar hart, löst sich dann wieder und gibt einen feinen Karamellgeschmack ab

[Kübelgarten]

Heute Konfitüre gekocht ...

Aprikosen und gelbe Tomaten mit Chili, Vanille und Muskat .... Lecker

[Marianna]

Hier gabs Heidelbeermarmelade mit Kaffee . Hab ich letztes Jahr bei einer Nachbarin probiert und als ich sie nach dem Rezept gefragt hab war ich baff, auf Kaffee wäre ich nie gekommen. Bei meinem Erstversuch hab ich zuviel Kaffee dazugegeben und musste es dann mit der doppelten Menge TK-Beeren neu aufkochen, dafür reicht die Marmelade jetzt auch länger

[Kübelgarten]

Ich habe im Schnellkochtopf unsere blauen Trauben entsaftet und dann Gelee gekocht, mit Tonka-Bohne, Zimt und Espelette
5 1/2 Gläschen

[Mottischa]

Tonkabohne hab ich neulich in den Eierlikör gerieben. Ein feines Aroma. Ansonsten warte ich darauf, meine 11 Birnenquitten ernten zu können 

[Goldkohl]

Goldkohl, dazu karamellisiere ich zuerst Zucker im Topf (ohne Sahne) und gebe dann die Brombeeren dazu. Da wird der Zucker zuerst zwar hart, löst sich dann wieder und gibt einen feinen Karamellgeschmack ab

Hört sich gut an. Vielen Dank! Werde ich mal ausprobieren.
Habe am Samstag Feigenmarmelade mit Walnüssen und Schokoladestückchen ausprobiert. Lecker.

[Mufflon]

Das hört sich sehr gut an Goldkohl!
Das notiere ich mir.