Willkommen, Gast. Bitte loggen sie sich ein oder registrieren sie sich.
News: Im Abschied ist die Geburt der Erinnerung. (Salvador Dali)
Willkommen, Gast. Bitte loggen sie sich ein oder registrieren sie sich.
24. September 2022, 18:10:14
Erweiterte Suche  
News: Im Abschied ist die Geburt der Erinnerung. (Salvador Dali)

Neuigkeiten:

|26|8|Am zuverlässigsten unterscheiden sich die einzelnen Fernsehprogramme noch immer durch den Wetterbericht. - Woody Allen

Partnerprogramm Gewürzland
Seiten: 1 ... 55 56 [57]   nach unten

Autor Thema: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?  (Gelesen 157874 mal)

Kübelgarten

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 8041
  • Nordhessen, 400 m ü. NN
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #840 am: 25. Juli 2022, 22:35:03 »

Ich habe heute Aprikosen aufgefüllt mit Mango, Chili, Vanille und Zitronen Myrte Konfitüre gekocht
Gespeichert
LG Heike

Goldkohl

  • Full Member
  • ***
  • Offline Offline
  • Beiträge: 313
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #841 am: 31. Juli 2022, 11:42:45 »

Diese Woche gab es bei mir:
Der Traum vom Süden – Aprikose-Lavendel
Black Beauty – Jostabeere
Käpt’n Blaubeer
Außerdem habe ich viele Brombeeren in der freien Natur gepflückt, ein Teil davon wurde bereits zu „Fruchtaufstrich“ verarbeitet.
Brombeermarmelade habe ich schon länger nicht mehr gekocht. Vielleicht klappt es dieses Jahr, meine Tochter liebt Brombeer-Karamellmarmelade  :)
@Mottischa: wie zauberst du denn das Karamell da rein?
Gespeichert
Ich mag Unperfektheit. Ich nenn das "Kunst".

spatenpaulchen

  • Jr. Member
  • **
  • Offline Offline
  • Beiträge: 60
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #842 am: 09. August 2022, 09:05:19 »

Hier gleich um die Ecke gibt es ein völlig verwildertes und seit Jahrzehnten aufgegebenes Grundstück, was von einer riesigen Brombeerhecke umgeben ist. Da habe ich am vergangenen Wochenende Brombeeren gesammelt. Das hat sich trotz diverser Blessuren gelohnt. Das Ergebnis waren zehn Gläser Marmelade. Und die Brombeeren beginnen erst, reif zu werden.
Gespeichert

Mottischa

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 2861
  • Niedersachsen, 7b
    • HundInBunt
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #843 am: 11. August 2022, 16:49:48 »

Goldkohl, dazu karamellisiere ich zuerst Zucker im Topf (ohne Sahne) und gebe dann die Brombeeren dazu. Da wird der Zucker zuerst zwar hart, löst sich dann wieder und gibt einen feinen Karamellgeschmack ab :)
Gespeichert
Ich verstehe nicht, wie man an einem Baum vorübergehen kann, ohne dabei glücklich zu sein. (Fjodor Dostojewskij)

Kübelgarten

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 8041
  • Nordhessen, 400 m ü. NN
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #844 am: 17. August 2022, 22:07:27 »

Heute Konfitüre gekocht ...

Aprikosen und gelbe Tomaten mit Chili, Vanille und Muskat .... Lecker
Gespeichert
LG Heike

Marianna

  • Jr. Member
  • **
  • Offline Offline
  • Beiträge: 228
  • Bayern, WHZ 6b
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #845 am: 17. August 2022, 22:23:30 »

Hier gabs Heidelbeermarmelade mit Kaffee :D. Hab ich letztes Jahr bei einer Nachbarin probiert und als ich sie nach dem Rezept gefragt hab war ich baff, auf Kaffee wäre ich nie gekommen. Bei meinem Erstversuch hab ich zuviel Kaffee dazugegeben und musste es dann mit der doppelten Menge TK-Beeren neu aufkochen, dafür reicht die Marmelade jetzt auch länger ;)
Gespeichert

Kübelgarten

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 8041
  • Nordhessen, 400 m ü. NN
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #846 am: 12. September 2022, 13:49:19 »

Ich habe im Schnellkochtopf unsere blauen Trauben entsaftet und dann Gelee gekocht, mit Tonka-Bohne, Zimt und Espelette
5 1/2 Gläschen
Gespeichert
LG Heike

Mottischa

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 2861
  • Niedersachsen, 7b
    • HundInBunt
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #847 am: 12. September 2022, 14:45:06 »

Tonkabohne hab ich neulich in den Eierlikör gerieben. Ein feines Aroma. Ansonsten warte ich darauf, meine 11 Birnenquitten ernten zu können  ;D
Gespeichert
Ich verstehe nicht, wie man an einem Baum vorübergehen kann, ohne dabei glücklich zu sein. (Fjodor Dostojewskij)

Goldkohl

  • Full Member
  • ***
  • Offline Offline
  • Beiträge: 313
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #848 am: 12. September 2022, 16:12:39 »

Goldkohl, dazu karamellisiere ich zuerst Zucker im Topf (ohne Sahne) und gebe dann die Brombeeren dazu. Da wird der Zucker zuerst zwar hart, löst sich dann wieder und gibt einen feinen Karamellgeschmack ab :)
Hört sich gut an. Vielen Dank! Werde ich mal ausprobieren. :)
Habe am Samstag Feigenmarmelade mit Walnüssen und Schokoladestückchen ausprobiert. Lecker.
Gespeichert
Ich mag Unperfektheit. Ich nenn das "Kunst".

Mufflon

  • Master Member
  • *****
  • Offline Offline
  • Beiträge: 1778
  • Tor zum Niederrhein, Klimazone 8a, 30m NHN
Re: Marmeladen, Konfitüren, Gelees ...?
« Antwort #849 am: 12. September 2022, 17:15:15 »

Das hört sich sehr gut an Goldkohl!
Das notiere ich mir.  :)
Gespeichert
"Wir beten und jäten!"
Seiten: 1 ... 55 56 [57]   nach oben
 

Garten-pur.de Nutzungsbedingungen | Impressum | Datenschutzerklärung

Forum Garten-pur | Powered by SMF, Simple Machines
© 2001-2015 garten-pur. All Rights Reserved.
Garten-pur.de