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[Kübelgarten]

Orangenmarmelade

aus 21 eigenen Calamondin, etwas geriebene Tonkabohne, Espelette, Reissirup und 600 g Gelierzucker Orangenmarmelade gekocht, schmeckt leicht bitter
sind 8 Gläschen geworden

die Orangen habe ich erst mit etwas Haushaltszucker, 2 Nelken, 2 Cardamomkapseln, weich gekocht, gemixt und dann mit Gelierzucker 2:1 gekocht

[Kübelgarten]

Konfitüre aus … 7 Gläschen

platten Pfirsichen
Pfirsichen
Nektarinen
Aprikosen

zusammen 600 g, Gelierzucker 2:1, Vanillepaste, Espelette

habe alles erst 3 Std. marinieren lassen, dann als der Gelierzucker sich beim Kochen aufgelöst hat, wurde alles püriert und es ging normal weiter

[Mufflon]

Ich habe 500g Kräuter der Provence geschenkt bekommen.
Hat die schon mal jemand in Marmeladen etc mitverarbeitet?

[Roeschen1]

Ein Bestandteil der Provencekräuter ist Lavendel,
Pfirsich mit etwas Lavendel hatte ich schon mal probiert, das war nicht schlecht.

[Alva]

Sagt mal, was macht Ihr, wenn die Marmelade nicht geliert? Ich habe Samstag Weichselmarmelade (Sauerkirschen) gekocht, die nach zwei Stunden immer noch ziemlich flüssig war. Ich hab dann entnervt mehr Zucker dazu gekippt.
Was hätte ich noch machen können?

[Mufflon]

Danke Röschen!

Ich nehme Agar Agar, wenn etwas nicht gelieren will.

[Roeschen1]

Es gibt Gelfix von Dr Oe...

[Alva]

Danke euch Agar Agar ist eine gute Idee, das besorge ich beim nächsten Mal.