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[sellraintina]

hallo ich bin neu , auf der suche nach knollenzist bin ich zu euch gestossen und gleich hängengeblieben,ich hoffe ihr könnt mir helfen,habe schon alles abgeklappert aber bei uns kennt das niemand,wird von hummeln geliebt, und soll im salat toll ausschauen und noch dazu gut schmecken lat.stachys affinis vlg.sellrain

[Cim]

Hallo sellrain,

den Knollenziest hab' ich dies Jahr auch das erste Mal im Garten.
Wächst gut, ist aber glaub ich eher bei dem Gemüse anzusiedeln.
Bei mir wächst er prächtig und kommt sogar mit meiner Schneckenplage klar. Ich hab' Dir mal einen Auszug aus meinen gesammelten Infos beigefügt.

Ansprüche: sonniger bis halbschattiger Standort
Klima: winterhart
Boden: lehmiger Boden
Wasser: anspruchslos
Düngung: nährstoffreich
 
Direktsaat: alle 30 cm 2-3 Samen ca. 8-10 cm tief oder Knöllchen vom Vorjahr im Boden lassen
 
Aussaat: ab März
 
Kultur: anspruchslos, pflegeleicht
 
 
Ernte:
ab Oktober werden die Knöllchen ausgegraben. (lassen sie ein paar Knöllchen in der Erde um jedes Jahr ernten zu können)
 
Verwendung: Wurzel (Knolle) - Roh oder geröstet essen
 
Gesundheitlicher Wert: Die Knolle umfasst eine große Anzahl an Vielfachzucker.

Rezepte:
Sahne-Knollenziest

200 g Knollenziest kurz in Salzwasser blanchieren. In einer Pfanne mit Butter 1 Schalotte und 50 g Gemüsewürfel kurz andünsten. Knollenziest dazugeben und mit Sahne auffüllen, einkochen lassen, je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und trockenem Sherry abschmecken.
 
Feldsalat mit Knollenziest
1 Handvoll Knollenziest
1 bis 2 Spritzer Zitronensaft
1 EL Weißweinessig
1 Messerspitze Rosenpaprika
Pfeffer, frisch gemahlen
3 EL Walnußöl
2 Handvoll Feldsalat
1 Schalotte, gehackt
2 Tomaten
Knollenziest gründlich waschen, in wenig Salzwasser mit etwas Zitronensaft 5 bis 7 Minuten kochen. Aus Essig, Gewürzen und Öl eine Vinaigrette anrühren und zusammen mit dem lauwarmen Knollenziest über den Feldsalat geben. Mit Schalottenwürfeln und Tomaten (1/8tel) anrichten.

[kraut_ruebe]

knollenziest kannst du ganz einfach über arche noah beziehen, zur passenden jahreszeit gibt den im online-shop mit lieferservice

[Gart]

Hier noch ältere Threads dazu:

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