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[Irisfool]

Am Besten du nimmst das Mehl, dass auch für Pasta geschickt ist, das braucht auch einen grossen Klebeanteil. Ich kauf's beim italienischen Gemischtwarenhändler. Die alte Mutter unserer Tiroler Bekannten zieht den Strudelteig über einem Kopfkissen ganz zeitungsdünn aus, da bleibt nix kleben! ;)Das sind so die kleinen Geheimtricks . Ein gutes Gelingen , LG Irisfool

[Margit]

@ Heidi kann man den Strudelteig auch übers Kopfkissen ziehen wenn GG noch draufliegt, oder bleibt der dann kleben?

[Irisfool]

Du kannst ihn dann eventuell gleich mit ausbacken, wie bei Max und Moritz!

[Margit]

Ach soooo geht, das ,wenn man sich einen eigenen Mann backt , könnte man sich so auch einen Zweitmann backen? Aber was lege ich dann vorher auf das kopfkissen, bevor der Strudelteig drüberkommt?

[Irisfool]

OT Anfang- George Cloony?-OT Ende

[Margit]

Nöööö, wir Schwaben wollen was schöneres.....ich sehe schon, ich behalte den meinigen und backe ihm einen schönen Strudel

[Irisfool]

Was hat man an dem schönsten Strudel, wenn die Füllung ungeniessbar ist? Das aber merkt man ja erst, wenn man ihn probiert! . Sind wir froh an was wir haben, was nachkommt ist sehr ungewiss........ . Eines ist sicher Strudelteig machen ist eine Kunst!

[Margit]

Mensch, Du bist ja heute morgen richtig philosophisch.....aber ich gebe Dir uneingeschränkt recht!

[harald and maude]

Am Besten du nimmst das Mehl, dass auch für Pasta geschickt ist, das braucht auch einen grossen Klebeanteil. Ich kauf's beim italienischen Gemischtwarenhändler. Die alte Mutter unserer Tiroler Bekannten zieht den Strudelteig über einem Kopfkissen ganz zeitungsdünn aus, da bleibt nix kleben! ;)Das sind so die kleinen Geheimtricks . Ein gutes Gelingen , LG Irisfool

DANKE für den Geheimtipp - das wird ja immer spannender

- also den italienischen Müller aufs Kopfkissen, schön lang ziehen, mit Äpfeln füllen und mit Marzipan garnieren und im Strudelteig ausbacken dann einfrieren, zwecks jederzeitiger Verfügbarkeit
oder so
 

Strudel nennt man das dann oder Kunst

lg
Renate

 

[Eva]

Meine Tante legt ihren Apfelstrudel in eine Rein (so eine halbhohe Form) und gießt nach der halben Backzeit einen Becher Sahne mit Zwei Löffeln Zucker dran.

Kalorienbombig, aber fein

[harald and maude]

Danke Eva - das gibt dann diese cremige, weiße, süße Schicht außen am Apfelstrudel - oder? Hmmmm.... ich FREU mich schon so auf unsere Backaktion nächste Woche!
lg
Renate

[harald and maude]

.... hab´ jetzt Rezepte mit Ei und ohne Ei im Teig - was meint Ihr?
Zum roh einfrieren ist es wohl besser ohne Ei - oder?
lg
Renate

[Crambe]

Ich denke, das ist egal. Z.B. sind in Mürbteig Eier drin, und er lässt sich hervorragend eingefrieren.
LG
Barbara

[harald and maude]

.... und das Eiweiß macht nichts - von wegen Salmonellen oder so?
lg
Renate

[Irisfool]

Frieren die sich nicht in der Gefriertruhe das " Gesäss " ab?