sei herzlich willkommen in diesem forum. Dennoch laß Dir bitte sagen, daß Du zu diesem Thema hier sicherlich ohne viel Aufwand eine Antwort hättest finden können, es wurde zig Male behandelt.
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Dennoch will ich Dich damit nicht im Regen stehen lassen: Das befallene Kraut entfernt man bei auftretener Krautfäule, um zu verhindern, daß die Pilzsporen in den Boden eingeschwämmt werden und dort die Knollen infizieren. Daher ist es sicherlich nicht sinnvoll, zu warten, bis die Fäule das Kraut komplett hingerichtet hat.
. Da ich man mal davon ausgehe, daß Du keinen Krautschläger hast und auch Kartoffeln nicht in solchen Mengen produzierst, das sich dessen Einsatz lohnt, reicht es durchaus, wenn Du vorsichtig das Kraut ziehst, ohne dabei allerdings die Knollen alle mit herauszuziehen, also mit etwas Feingefühl und vielleicht stängelweise und nicht die ganze Staude im Stück.
Ansonsten noch viel Spaß im Forum.