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Autor Thema: Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig  (Gelesen 13117 mal)

Irisfool

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #45 am: 27. April 2008, 17:59:40 »

Ich hab's aufgegeben. Wenn Moses mich bei Jericho dabei gehabt hätte, wären die Posaunen überflüssig gewesen, mit meinen Dampfnudeln wären die Mauern problemlos gefallen......
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Staudo

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #46 am: 27. April 2008, 18:02:28 »

Da fehlt einfach die Liebe zum Detail. Hefeklöße müssen sein wie Busen, warm und weich. 8)
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Irisfool

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #47 am: 27. April 2008, 18:04:00 »

Männer! ;D
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Mäusemaus

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #48 am: 27. April 2008, 18:12:07 »

Es ist schön euch zu haben :D :D :D :D

Das Forum hilft im Moment über mein Krankheitsdasein hinweg.
 
LG

Mäusemaus
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Natura

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #49 am: 27. April 2008, 18:15:13 »

Da wünsche ich dir gute Besserung Mäuschen ;)
Meine Tochter ist auch gerade krank, ich hoffe, dass sie mich nicht ansteckt.
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Mäusemaus

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #50 am: 27. April 2008, 18:20:28 »

Danke Natura,

für die lieben Genesungswünsche. Aber Unkraut vergeht so schnell nicht.
Ausserdem habe ich noch so in den nächten 20 Jahren so 10 Projekte noch vor.
Lg

Mäusemaus
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Natura

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #51 am: 27. April 2008, 18:24:39 »

Na ja, ich denke todkrank wirst du nicht gerade sein ;)
Ende OT.
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Santolin

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #52 am: 27. April 2008, 18:28:56 »

Hallo Natura, ich habe gerade deine "Mürbse" gesehen. Gibst du dein Rezept preis?
LG Santolin
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Natura

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #53 am: 27. April 2008, 18:35:56 »

Die sind aus dem Teig in #1 dieses Threads. Milch nehme ich eben so viel, dass der Teig die richtige Konsistenz hat. Nur will er bei mir immer ewig nicht hochkommen. Habe noch viele Eiswürfel in das Wasser, weil es heißt, es soll möglichst kalt sein. Woanders liest man dann wieder, es sollte lauwarm sein. Vielleicht ist es auch eine gute Möglichkeit, ihn in den Kühlschrank zu stellen.
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Santolin

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #54 am: 27. April 2008, 18:49:21 »

Danke! Ich werde sie nächste Woche mal ausprobieren!
LG Santolin
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Natura

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Re:Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #55 am: 27. April 2008, 19:02:44 »

Ich fülle da Marmelade hinein, das sieht man ja.
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Wühlmaus

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Re: Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #56 am: 13. November 2021, 15:03:55 »

Es geht mir heute um "Ursachenforschung" ;)
.
Mit Hefeteig habe ich eigentlich keine Probleme, aber der heutige verhielt sich sehr eigenartig: er wurde nicht elastisch.
Das Rezept ist bewährt und es gab eigentlich nur einen Unterschied: das Mehl war nicht ganz frisch. Aber nicht muffig :P
Beim Kneten löste sich der Teig auch von der Schüssel und ging anschließend hervorragend. Aber er war absolut nicht elastisch sondern richtig brüchig, klebte aber nicht.
Auf jeden Fall war er komplett anders als sonst. Gebacken ist der Kuchen, aber noch nicht probiert.
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Bristlecone

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Re: Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #57 am: 14. November 2021, 22:37:03 »

Woran das liegt, weiß ich nicht.
Die "Symptomatik" weist darauf hin, dass es mit dem Kleber im Mehl zu tun hat.
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fromme-helene

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Re: Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #58 am: 15. November 2021, 15:01:05 »

Ja. Hast du was Glutenarmes erwischt?
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Wühlmaus

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Re: Kuchen und sonstiges Gebäck aus Hefeteig
« Antwort #59 am: 15. November 2021, 15:31:16 »

Leider ist die Tüte weg :P
Es stand "Weizendunst" drauf, genauer habe ich nicht geschaut. Der war aber definitiv nicht von unserer Mühle.
Gäbe es Weizendunst auch ohne Gluten?  Geschmeckt hat der Teig/Kuchen  hervorragend.
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