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[Cim]

was hälst du von portugiesisch??Etwas aufwändig aber es lohnt sich

rissois de camarao (Garnelenpastetchen)

Zunächst einmal 500g Mürbeteig vorbereiten.

2 geh. Zwiebeln, Petersilie, 250g Garnelen in Öl anbräunen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 3 Eigelb und 30g Mehl(4EL) unterrühren, wenn alles vom Herd genommen wurde. Die 3 Eiweisse steifschlagen und unterrühren.
Aus dem ausgerollten Mürbeteig Plättchen von 11cm Durchmesser stechen und einen reichlichen EL voll von der Mischung draufgeben. Rand anfeuchten und zusammenfalten. Entweder fritieren oder im Backofen (mit Wasser oder fett bepinseln) ausbacken

Viel Spaß Cim

[kleinechillischote]

Das hört sich super lecker an werde ich am Wochenend mal probieren.

[kleinechillischote]

Hab was neues: Parmesankäse reiben auf ein Backpapier legen. So ein rundes Häufchen 1-2 Eßl. Einen feuchten Holzspieß in das Häufchen stecken. Für ca 2 Min. in die Mikrowelle bis er geschmolzen ist- und fertig ist ein Parmesanlolli. Evtl. noch Kräuter untermischen.
Sieht klasse aus und schmeckt.

[Gart]

Na ja.

Lieber ein Stück Parmesan roh, dazu eine Olive.
Oder dann gleich Fondue oder Raclette!
Überhaupt: Mikrowelle. Wie stillos. Vielleicht sogar schädlich.

[kleinechillischote]

Fondue oder Raclette passt nicht zum Thema. Es geht um Fingerfood!
Man kann es ja auch im Backofen machen.

[Gart]

Man kann es ja auch im Backofen machen.

Am besten mit Raclettekäse auf einer halben Kartoffel...

Wie gesagt, Parmesan eignet sich roh besser, oder dann gerieben über Pasta.

[kleinechillischote]

Raclettekäse auf Kartoffel- könnte man mal probieren.
Parmesan roh ist natürlich lecker - geschmolzen wird er noch würziger.
Zum Glück sind die Geschmäcker unterschiedlich.

[Luna]

Wie gesagt, Parmesan eignet sich roh besser, oder dann gerieben über Pasta.

... es scheint, als ob du die von "kleinechillischote" beschriebenen "Parmesanchips" noch nie gegessen hast

da sie sich im warmen Zustand zu Röllchen oder Spitztütchen formen lassen sind sie auch äusserst dekorativ

[Gart]

Wie gesagt, die Geschmäcker sind unterschiedlich...

[riesenweib]

parmesan war ein "reizwort" beim durchschauen der neuen posts.

ein rezept einer (süd)italienerin:
Tegole al parmigiano
20 dag geriebenen parmesan mit
6 teelöffel mehl gründlich vermengen,
in einer erhitzen anihaftpfanne den boden dünn mit der mischung bedecken, bei schwacher hitze bräunen lassen (geht schnell). Wenn fest, wenden, wieder bräunen lassen. auf einen teller geben, noch warm in stücke brechen, eventuell formen.