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[Staudo]

Salvia lavandulifolia ist voll winterhart.

[Cim]

ich bin grad am überlegen, wieso ich daran gezweifelt habe

Da liegt daran, dass ich ihn als spanischen Salbei edoch winterhart bekommen habe. Unter der Bezeihnung "spanischer Salbei" gibt es jedoch eine nicht winterharte Sorte und ich hatte natürlich gehofft, dass es auch wirklich dann der S. lavendufolia ist.

LG Cim

[Cim]

Neben Thymus vulgaris und Steinpilzthymian habe ichdieses Jahr auch Sand und Arzneithymian ausgesät, die sollen ebenfalls sehr robust und winterhart sein.

Zum Steinpilzthymian habe ich weinig Informationen gefunden. Er hat einen sehr eigenen Geschmack, glänzendes Laub und kriecht gewaltig. Eignet sich auch gut für Kübel, da er dort richtig herunterhängen kann.

Den Sandthymian - Thymus serpyllum
habe ich dieses Jahr selbst ausgesät, er entwickelt sich prächtig. Er soll ein guter Küchenthymian sein und wurde früher auch in der Naturheilkunde verwendet. Das Öl aus dieser Art soll weniger Carvacrol, dafür mehr Linalol und Cymol enthalten als T. vulgaris, weswegen es beruhigend wirkt.


Den Arzneitymian oder gewöhnlicher Thymian - Thymus pulegioides habe ich dieses Jahr auch ausgesät. Ebenfalls ein guter Küchenthymian, der häufig getrocknet angeboten wird. Eigentlich ist er auch eine heimische Wildpflanze, die in der freien Natur jedoch stark gefährdet ist.
Warum dieser Thymian auch den Namen Arzneithymian hat, ob er wirklich mehr verwendet wurde, als andere Sorten, weiß ich leider nicht.

[partisanengärtner]

Moxakraut ? Ein Beifuß Artemisia ssp.? zumindest wird mit dem Moxabustion betrieben.

[Cim]

Moxakraut ? Ein Beifuß Artemisia ssp.? zumindest wird mit dem Moxabustion betrieben.

Na es heißt zumindest so, es soll wohl auch noch eine chinesisches Moxakraut geben, warum aus gerechnet diese Artemisia Arten Moxakraut heißen. Das werden wohl die Standerd Arten für Moxarollen sein -denke ich.
Angewendet habe ich es noch nie, ich mag die Arten jedoch gerne riechen, ausserdem sind sie mit ihrem Laub ein hübscher Blickfang im Garten.

[max.]

winterhart ist auch ruta graveolens, ein höchst aromatischer, ausdauernder halbstrauch, für dessen anbau und verwendung in der küche ich hier gelegentlich werbe, allerdings ohne großen efrolg.

[Cim]

winterhart ist auch ruta graveolens, ein höchst aromatischer, ausdauernder halbstrauch, für dessen anbau und verwendung in der küche ich hier gelegentlich werbe, allerdings ohne großen efrolg.

Schön ist die Weinraute auf jeden Fall und aromatisch auch, aber was machst Du damit in der Küche??



Weinraute - Ruta graveolens




Weinraute (Ruta graveolens) und Borretsc


**leider ist meine Weinraute eingegangen - lag aber nicht am Frost , sondern am Umzug -**

[max.]

ich habe bis vor kurzem nur die jungen blätter - und diese in winzigen mengen und feinstgehackt - zum würzen von ragouts benutzt, haptsächlich für geflügel und wild.
die blätter lassen sich aber, wie ich jetzt herausgefunden habe, feingehackt auch sehr gut in öl konservieren, desgleichen die unreifen früchte. nachdem ich auf der wunderbaren gewürzseite von gernot katzer gelesen habe, daß in der äthiopischen küche auch die reifen samen verwendet werden, werde ich auch das ausprobieren.

[partisanengärtner]

Tolle Seite Max kann man sich festlesen.

[max.]

ja. neben der etymologie der pflanzennamen hat er eine große vorliebe für alle schattierungen von capsicum, deren kulinarische verwendung en detail beschrieben wird.
bei mir hat er sowieso einen stein im brett, weil er eines meiner lieblingskräuter, die parakresse, ebenfalls schätzt. (ot-nicht frosthart

[Cim]

ich habe übrigens noch ein winterhartes und absolut bildhübsches Kraut gefunden:

Das Baikal Helmkraut - Scutellaria baicalensis

2008 habe ich es aus dem Samen gezogen und 2009 hatte ich diese wunderschönen Blüten:



An diesem Kraut wird unter im Zusammenhang mit Leukämie geforscht.


Die Lanzen Verbene - Verbena hastata zähle ich ebenfalls zu den Kräutern, auch wenn viele sie als Staude im Garten haben, obwohl ich bisher noch viel zu wenig historisches über sie gefunden habe...

[freitagsfish]

ich frage mal hier, weil ich keinen eigenen thread für die kurze frage eröffnen möchte:

wie tief zurück schneide ich meine artemisia abrotanum? sie hat ein standjahr hinter sich (2009) und war schon sehr prächtig. ich glaube, man schneidet nicht komplett zurück, oder? eher so wie bei perowskia, denke ich: 10 bis 20 cm stehenlassen?

[Staudo]

Ja, so ungefähr.

Die Eberraute ist unverwüstlich.

[Cim]

Ja, so ungefähr.

Die Eberraute ist unverwüstlich.

Da bist Du mir zuvorgekommen. Nur rausrupfen solltest Du sie nicht

[Cim]

Ich hätte da noch ein paar winterharte Kräuter

Seifenkraut


Siebenbürgensalbei oder transylvanischen Salbei-Salvia transsilvanica


Ziegenkraut, Elfenblume-Epimedium sagittatum



Das sind jetzt zwar keine klassischen Küchenkräuter, aber allemal winterharte Kräuter.