Dann werde ich mich mal frech dazwischen schieben.
Ich denke, man sollte in der Ruhephase der Pflanzen abmoosen. Zwar ist der meiste Saft der Pflanzen nicht mehr im Holz, würde ja die Pflanze bei Frost sprengen, doch die Leitungsbahnen funktionieren weiterhin, quasi auf Sparflamme. Ausreichend genug um Wurzeln zu bilden (Steckhölzer schneidet man auch im Winter).Bzw. anlegen von Knospen etc.
Abmoosen ist ja praktisch eine Verletzung, die die Pflanze versucht zu reparieren. In der Vegetationperiode wäre sie demnach doppelt gestresst. Austrieb, Laub usw. muss versorgt werden nur über den kleinen übriggelassenen Teil und dann noch die Reparatur der Schnittstelle. Da der Eingriff so groß ist und mit feuchtem Material, meistens Moos umwickelt ist, wird sie Wurzeln bilden. Ohne den Neuaustrieb kann sie sich ausschließlich der Wurzelbildung widmen.
Bei Immergrünen wird es demnach problematischer sein und das abmoosen auch länger dauern, da die immergrünen Blätter/Nadeln weiterhin gut versorgt werden müssen. Aber auch da würde ich die Ruhephase vorziehen.
Eigentlich finde ich abmoosen eine super spannende und in den meisten Fällen sichere Sache, doch leider sehr zeitaufwändig. Weswegen sie wohl auch nicht im Erwerbsgartenbau angewendet wird.