Drucken

[Lehm]

fehlt noch der Hinweis auf diesen Thread.

[Luna]

fehlt noch der Hinweis auf diesen Thread.

auf Seite eins ist er in # 7 zu finden

[äffje]

Eine runde Pizza kriegst du ganz leicht mit dem Boden einer gewöhnlichen Springform hin.

Ich rolle den Teig hauch dünn auf Backpapier oder Folie aus.Auf den Teig kommt dann ein weiteres Backpapier und darauf der Boden der Springform. Das ganze wird dann gestürzt und der Teig passend zur Form zurecht geschnitten (unteres Backpapier sollte aber ganz bleiben). So hast du blitzschnell einen schönen runden Pizzateigboden auf deinem Backpapier. Das Blech bleibt dabei sogar sauber. Hört sich ziemlich kompliziert an, geht aber ganz schnell und kinderleicht.

Die etwas umständliche Arbeit mit zwei Lagen Backpapier hat zwei wichtige Vorteile: du kannst den Teig ganz dünn ausrollen, ohne ihn zu zerreissen und er klebt nirgendwo an.

[Lehm]

Oh

Dann hält halt doppelt genäht mal wieder besser.

[äffje]

Der Meinung bin ich auch!

...zumindest so lange, bis mich jemand vom Gegenteil überzeugt

[Garten-anna]

Hallo Roro,
hier noch ein Rezept
400gr. Mehl
200ml Wasser
100ml Olivenöl
30g Hefe
Salz
Den Teig kannst Du Tage vorher herstellen und ihn dann in den Kühlschrank legen. Läßt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf auftauen.Ein guter Tip ist noch, den Rand etwas höher ziehen, Mozzarallestreifen ranlegen und den Rand umschlagen und andrücken. So bleibt der Rand schön saftig. Nach Lust und Laune belegen. Zwiebel vorher etwas andünsten. Tomaten zum Belegen entkernen, dann matscht es nicht durch.
Liebe Grüße Anna

[Lehm]

Der Meinung bin ich auch!

...zumindest so lange, bis mich jemand vom Gegenteil überzeugt

Ich bezog mich eigentlich auf Lunas # 16, aber das passte ja auf dein Post auch gut.

[Landfrau]

Noch ein paar Pizzaschlaumeiereien aus dem Harzvorland:

- Käse erst nach der Hälfte der Backzeit draufstreuen, dann wird er nicht trocken
- nicht in Formen auf Rosten oder auf Blechen backen (schon gar nicht mit Umluft), sondern z. B. auf einer Granitfliese, die auf dem Backofenboden liegt, bei ca. 240 Grad
- vor dem Servieren einen Schuss Olivenöl drübergießen
- ach ja, und würzen: es ist in D irgendwie nicht bekannt, aber es gibt ein Gewürz für Pizza. Es heißt - pssssst!, Geheimnis -Oregano.
- je kälter und damit länger der Teig geht, umso besser wird er

Gutes Gelingen und guten Appetit!

Gartengrüße, Landfrau

[Lehm]

- Käse erst nach der Hälfte der Backzeit draufstreuen, dann wird er nicht trocken

Mozzarella wird in 10 Min. bei 300 Grad nicht trocken. In Neapel legt man grössere Stücke auf die Pizza, nicht wie bei uns Raspel verteilt.

Geheimnis -Oregano.

Oder frischer Basilikum vor dem Servieren. Die jeweiligen Fanclubs halten sich ungefähr die Waage.

[Susanne]

...
- ach ja, und würzen: es ist in D irgendwie nicht bekannt, aber es gibt ein Gewürz für Pizza. Es heißt - pssssst!, Geheimnis -Oregano.
...

Origanum heracleoticum hat den intensivsten Geschmack von allen Oreganos, die ich probiert habe, und läßt sich auch sehr gut trocknen. Du bekommst ihn zum Beispiel hier.

[Paulownia]

Oder mal eine original italienische Pizza....wenn denn der Italiener mal Zeit hat diese zu backen,meist isster sie ja höchst selten
Hefeteig ganz dünn und nur mit Oregano, dünnen Kartoffelscheiben und groben Salz belegt.

[Lehm]

Oder mal eine original italienische Pizza....wenn denn der Italiener mal Zeit hat diese zu backen,meist isster sie ja höchst selten
Hefeteig ganz dünn und nur mit Oregano, dünnen Kartoffelscheiben und groben Salz belegt.

das ist original?

[Huschdegutzje]

Oder mal eine original italienische Pizza....wenn denn der Italiener mal Zeit hat diese zu backen,meist isster sie ja höchst selten
Hefeteig ganz dünn und nur mit Oregano, dünnen Kartoffelscheiben und groben Salz belegt.

Na danke,
so spartanisch muss es nun doch nicht sein

Gruß Karin

[Paulownia]

Ist tatsächlich original, Mailänder Raum .
Und schmeckt echt super, auch wenn es sich nicht danach anhört.

[Huschdegutzje]

so sah meine diese woche aus

Da bekommt man direkt hunger

Gruß Karin