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[mame]

Unsere Kinder dekorieren im Sommer immer alle möglichen Gerichte mit Blüten, unter anderem auch Kartoffelsalat. Hier z. B. mit Kapuzinerkresse, Ringelblumen(blütenblätter), Schnittknoblauch- und Fenchelbüten. Die Mischung war wie immer gewöhnungsbedürftig, aber die Fenchelblüten haben zu den Kartoffeln richtig gut geschmeckt und die Schnittknoblauchblüten fand ich optisch sehr dekorativ.

[Albizia]

Jetzt ist es passiert. Ich muß mir jetzt sofort was zu essen machen. Das sieht grad so lecker nach Sommer aus. *abindieKüche*

[Muscari]

Mame,
Glückwünsch, das sind ja richtig kreative Kinder!
LG Muscari

[pearl]

mame, das sieht ja soooo appetitlich aus! Ganz wunderbar! Wie macht ihr den Kartoffelsalat?

[mame]

mame, das sieht ja soooo appetitlich aus! Ganz wunderbar! Wie macht ihr den Kartoffelsalat?

Keine Ahnung, GG macht den immer soviel ich weiß aber nur mit Essig und Öl. Blüten nach Saison.

[pearl]

wie bei uns, GG macht den immer, aber mit Majonaise.

[Luna]

... für Kartoffelsalat gibt es einen Thread

[thegardener]

Gartennelken , also die caryophyllus , geben auch eine würzige Dekoration !

[Lizenzwühlmaus]

Hallo zusammen

Auf Wunsch möchte ich hier kurz mein Lavendelmousse vorstellen.

Was man braucht:
200 g weisse Schokolade
4 Eier
250 g Schlagsahne
50 g Zucker
etwas heisses Wasser
Lavendel (Blütenkelch plus Blüten)

Vielen Dank an Claudia, von der ich das Grundrezept für die Mousse habe.

Die Schokolade darf in einem Wasserbad schmelzen, während in getrennten Schüsseln Eiweis und Sahne steif geschlagen wird.
In die Sahne kommen sowohl Lavendelblüten als auch Kelche und werden mit dem Pürierstab verarbeitet (wobei ich manchmal auch mit em Pürierstab gleich die Sahne komplett aufschlage - geht auch ). Je mehr Kelche, desto intensiver wird der Lavendelgeschmack. Mit Lavendelblüten selbst ist nur eine blasslilane Färbung erreichbar. Wem das zu wenig ist, der kann in der Sahne auch rote und blaue Lebensmittelfarbe mit aufschlagen.

Eigelb, Zucker und Wasser werden in einer dritten Schüssel schaumig gerührt (etwas Rum statt oder zum Wasser macht sich übrigens auch gut *schleck*). Den Rührbesen gründlich schwingend kommt die Schokolade dazu. Ist sie glatt untergerührt kommt vorsichtig erst das Eiweis und dann die Sahne dazu.

Kaltstellen, garnieren und einen guten Apettit!

PS für Ungeduldige oder kurzfristig Entschlossene: Das ganze lässt sich auch mit weisser Vanille-Fertigmousse machen. 50 ml der Milch werden durch 50 ml Sahne ersetzt, in der wie oben beschrieben der Lavendel und ggf die Lebensmittelfarbe püriert werden - der Rest folgt der Verpackungsanleitung.

[Solanin]

Danke. Das wird es am Sonntag zum ersten Geburtstag meines Enkels geben.

[Nina]

Gerade erst entdeckt: Wegwarteblüten kann man auch essen! Etwas neues für den Salatteller! Ist ja vielleicht auch logisch, dass die Blüten von Pflanzen, die mit Gemüse (Chicoree) verwand sind auch essbar sind.

Liste mit essbaren Blüten

[tarokaja]

Na, dann füge ich doch mal meine Erfahrung mit der Feijoa hinzu.

Als ich nach eine wunderschön blühenden Pflanze im grossen Kübel fragte, was das ist, pflückte die Gärtnerin eine Blüte und drückte sie mir in die Hand.
"Das ist eine Feijoa, Brasilianische Guave und die Blüten kann man sogar essen!"

Sie schmeckten interessant, leicht süsslich. Zu einem besonderen Dessert und wenn die Pflanze gross genug ist für viele Blüten, ist das bestimmt ein Highlight.


Feijoa

[Gänselieschen]

Das ist ja eine unglaublich lange Liste

Und Dahlienblüten kann man essen - das eröffnet total neue Möglichkeiten. Aber eigentlich finde ich ja, dass Dahlien ein wenig unangenehm riechen. Den Geschmack stelle ich mir entsprechend auch nicht gerade umwerfend gut vor. Aber Versuch macht kluch - das muss einfach sein.

Und Taglilienknospen offenbar in Butter anbraten.

Das wird ein tolles Wochenende werden - das Gesicht meines lieben LAP kann ich mir grad prima vorstellen - als eingeschworener Fleischfresser

[Aella]

auf Quendulas Wunsch habe ich die Themen "Essbare Blumen, Essbare Blüten und Hosta, essbare Blüte?"
zusammen geführt.

[Nina]

Wir hatten gestern im Restaurant Blutpflaumenblüten auf dem Teller.