Aella, bitte verrate doch dein Rezept für das Hähnchencurry. Mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
LG Santolin
oh...ok...ich versuchs...das war mal wieder so ein "schmeiss-alles-rein-was-sich-findet-gericht"
ich hatte 2 hähnchenbrustfilets in stücke geschnitten, mit tandoori masala pulver eingerieben und ne weile ziehen lassen.
für die mango-kokossoße habe ich gemörserte korianderkörner, kreuzkümmel, currypulver, mangopulver, eine gehackte knoblauchzehe, eine gehackte chilischote, einen in grobe stücke geschnittenen zitronengrasstengel und 2 kaffirlimettenblätter (die letzten 3 dinge hab ich immer eingefroren da, die gewürze sowieso) in einem topf angeröstet (die gewürze natürlich erst ganz zum schluß dazu, da sie sonst verbrennen würden). dann eine dose mangostücke zusammen mit dem saft in dem sie liegen püriert, damit abgelöscht und eine dose kokosmilch mit dazu gegossen. das ganze auf eine cremige konsistenz einkochen lassen, mit sojasoße abschmecken und stehen lassen.
die "marinierten" hähnchenbruststücke in einer mischung aus neutralem öl und wenig dunklem sesamöl von allen seiten anbraten und aus der pfanne nehmen.
dann hab ich eine rote zwiebel in halbe scheiben geschnitten, 2 karotten mit dem v-hobel in feine stifte gehobelt, eine gelbe und eine grüne paprika in feine streifen geschnitten. zuerst die zwiebel, dann das restliche gemüse in die pfanne und kurz anrösten. das fleisch wieder dazu und die mango-kokossoße durch ein feines sieb mit in die pfanne schütten. nochmals kurz aufkochen lassen. fertig. achja, nicht vergessen den basmatireis nebenbei zu kochen
edit: wenn du currypaste im haus hast, kannst natürlich auch das anstatt dem ganzen gewürzegedöns für die soße nehmen. hatte ich leider nicht mehr da, deswegen musste ich selbst mischen.
..und danke für das kompliment
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Thema: Was gibt/gab es heute? April 2008 (Gelesen 20021 mal)
