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[tzara]

...gestern abend gabs die ersten zuckerschoten!



die ersten zuckerschoten


steaks mit grobem pfeffer einmassieren, zuckerschoten kurz waschen, salzwasser aufsetzen
röstis in die pfanne und braten.
schoten in dem salzwasser blanchieren, abschrecken und kurz in butter schwenken, derweil die steaks scharf anbraten und kurz/oder lang so garen, dass sie innen nach wunsch sind.

dazu hab ich mir noch etwas beurre blanc gemacht:
2 schalotten
2 gläser trockener weisswein
salz pfeffer
80 gramm eiskalte butter in kleine würfel geschnitten.
feingehackte chalotten mit dem eisswein auf 1/4 einkochen lassen, würzen und vom feuer nehmen und nach und nach mit dem chneebesen die eiskalte butter unterschlagen.......köstlich!

[Susanne]

das du dich da noch dran erinnert hast

Es hat mich nachhaltig beeindruckt.

susanne hatte damals sicherlich einen anderen favoriten

Reine Spekulation.

[tomatengarten]

Zitat:
susanne hatte damals sicherlich einen anderen favoriten

Reine Spekulation.

noe. das hirn hatte eine stimme. und die ist definitiv von mir.

[Aella]

das du dich da noch dran erinnert hast

Es hat mich nachhaltig beeindruckt.

 

heute hatten wir wildes durcheinander aus resten. von gestern den rest blumenkohl und die kartoffeln, dazu gartensalat mit gebratenen pilzen, marinierte karottenstifte aus dem ofen, ein dip aus hüttenkäse und avocado und rosmarinbaguette.

...und weil irgendwie alles weg musste hab ich viel zu viel gegessen und nun ist mir schlecht...
selbst schuld.

[tomatengarten]

lass dich troesten, marion, mir ist auch ganz schlecht von der vielen erdbeermarmelade.

hier die variante mit den weissen johannisbeeren:

[tomatengarten]

aber nicht mal den oben absetzenden schaum kann mann weggiessen. seid ihr frauen auch so inkonsequent

[Aella]

aber nicht mal den oben absetzenden schaum kann mann weggiessen. seid ihr frauen auch so inkonsequent

ja, ja und nochmals ja ich jedenfalls, mag ja nicht für alle sprechen der schaum eignet sich doch wunderbar zum probieren der marmelade auf einem frischen butterbrot

[tomatengarten]

du bist aber eine ganz suesse, marion. darf man das sagen

[Paulownia]

Boah tzara, sowas Tolles bekommen Deine Handwerker.

Bei so warmen Wetter kann ich immer auf Asiatisch .
Rinderfiletstreifen mit Gemüse (Zuckerschoten,Frühlingszwiebeln,Karotte)
natürlich Knoblauch, Ingwer, chili usw.
Halt sehr scharf und süss-sauer.

[tzara]

haha, ist ja irre, paulownia! genau sowas hab ich grad für morgen mariniert, hab ne neue marinade kreiert, lee kum kee (schwarze bohnensauce) mit knoblauch, sesamöl etc. das ganze lange sieden lassen.....ich werd berichten. mach ich das erste mal

[Luna]

luna was ist das denn für ein lecker aussehendes sößchen am rand?

ein selbstgemachte Mayonaise, die ich mit Kräutern, etwas Ketchup und Cognac aufgepeppt habe

[Luna]

aber nicht mal den oben absetzenden schaum kann mann weggiessen. seid ihr frauen auch so inkonsequent

ja, ich gebe den Schaum in eine Einweg-Espressotasse und friere ihn ein, so gefroren lässt er sich in runde Scheiben schneiden und landet als Garnitur auf fruchtigen Dessert-Tellern.

Da er "luftig" ist, sollte man ihn möglichst rasch verwenden, sonst bilden sich Eiskristalle

[Conni]

Aus dem Garten: zuerst Gurke, Kohlrabi, Rucola, Japanische Petersilie, (und nicht aus dem Garten Tomaten, Oliven und Mozarella). Dann zum letzten Mal in diesem Jahr Spargel mit Bamberger Hörnchen, die nun langsam zur Neige gehen. Dazu Grauburgunder von Weingut Meßmer in Burrweiler. Zum Nachtisch eine große Schüssel Mieze Schindler mit Schlagsahne. Lecker.

[Luna]

... mir hat diese Suppe keine Ruhe gelassen

Deine Hack-Griessbällchen klingen verlockend. Das möchte ich ausprobieren

... die Suppe war köstlich

 ich hatte keine Erbsen und habe Bohnen genommen

[Aella]

schinkennudeln mit apfelbrei