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Autor Thema: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit  (Gelesen 75133 mal)

RosaRot

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #120 am: 06. Februar 2012, 21:20:10 »

Oh fein, der Kartoffelkuchen erinnert an Kindheit! Muss ich unbedingt mal machen!
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Viele Grüße von
RosaRot

Luna

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #121 am: 06. Februar 2012, 21:25:18 »

.... der ist genau nach meinem Geschmack :D
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Rübe

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #122 am: 06. Februar 2012, 21:44:59 »

Sieht gut aus, Quendula :)

Bei welcher Temperatur wird der denn gebacken?

LG
Rübe
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Quendula

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #123 am: 06. Februar 2012, 22:00:30 »

@rübe: ich stelle bei Umluft etwa 150 °C ein
Zitat
sanfte Mittelhitze
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Rübe

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #124 am: 07. Februar 2012, 01:02:23 »

Danke :)
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Luna

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #125 am: 29. September 2012, 14:37:18 »

Auf Wunsch kommt hier nun das Rezepr für den Marronikuchen

Zutaten:
150 Gramm weiche Butter
150 Gramm Zucker
3 Eier, je ca. 50 Gramm
50 Gramm dunkle Schokolade, geschmolzen
250 Gramm gekochte Marroni, zu Purée gestampft
100 Gramm Dinkelmehl
3 Esslöffel Kirsch (Schnaps) oder 1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Die Butter rühren, bis sich kleine Spitzchen bildet, den Zucker dazugeben, rühren bis die Masse cremig ist, die Eier nach und nach in die Buttermasse rühren bis sie schön hellgelb ist. Schokolade, Maronnipurée, Kirsch und die Prise Salz darunter mischen. Das Mehl ein feines Sieb geben und langsam in die Masse rühren.

Die Masse in eine bebutterte Backform geben und bei 180° im vorgeheizten Backofen ca. 50 Minuten backen.

 Marronikuchen mit glasierten Marroni


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Gänselieschen

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #126 am: 10. Oktober 2012, 14:47:36 »

@quendula - Dein Kartoffelkuchen, da ist mir eine Angabe unklar:

gekochte, geriebene Kartoffeln - was denn nun?? Doch nicht vor dem Kochen reiben????
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Eva

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #127 am: 10. Oktober 2012, 15:31:58 »

nein, erst kochen und dann reiben. (geht besser, wenn sie schon kalt sind).
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Gänselieschen

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #128 am: 10. Oktober 2012, 16:53:10 »

Nach dem Kochen geht doch nur noch quetschen - das Ergebnis ist sicher das Gleiche - wir reden doch von geschälten Kartoffeln?
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Eva

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #129 am: 10. Oktober 2012, 16:59:30 »

Ich glaube, wenn sie heiß sind, quetscht man sie, wenn sie kalt sind reibt man sie (wobei ich die auch immer quetsche, falls möglich). ???
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Gänselieschen

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #130 am: 10. Oktober 2012, 17:12:40 »

Es wird wurscht sein, denke ich - irgendwie reizt mich dieser Kuchen - auch wenn ich kein Glück habe mit Hefeteig. Aber offenbar muss der nicht vorher gehen - so verstand ich das Rezept. Gleich nach dem Kneten auf das Blech und in den Ofen. Klingt ja recht einfach.

L.G.
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Eva

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #131 am: 10. Oktober 2012, 17:15:37 »

Ja, und in dem Fall die Kartoffeln nicht zu heiß, um die Hefe nicht zu erschrecken.
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Gänselieschen

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #132 am: 10. Oktober 2012, 17:17:09 »

Danke :D, hätte ich nicht gewusst.
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Quendula

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #133 am: 10. Oktober 2012, 18:17:20 »

Also Gänselieschen: Mein Knet-(Brotback)Automat hat die Gehzeit schon mit drin. Hätte ich vielleicht erwähnen sollen. Lass doch den Teig einfach eine viertel bis halbe Stunde nach dem Kneten dumm herumstehen. In der Zeit kannst Du schon mal Z&Z zusammensuchen, den Ofen vorheizen und fröhlich gucken :D .

Ich nehm ganz gern übriggebliebene Pellkartoffeln dafür. Die werden anderntags gepellt und gerieben. Kartoffelquetsche hab ich nicht, daher keine Ahnung, wie das Ergebnis abweicht. Ich denke aber, so verschieden wirds nicht sein und das passt dann schon.
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spinnchen

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Re: Kuchen und Gebäck für die kalte Jahreszeit
« Antwort #134 am: 10. Oktober 2012, 19:39:50 »

kartoffelbrot ist auch recht lecker - kann man sogar mit püree aus der tüte zubereiten - schmeckt recht lecker

viel spass beim ausprobieren

lg heide
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liebe grüsse heide
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