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[tomatengarten]

heute gab es hackfleisch, belegt mit tomaten und mit kaese ueberbacken.

[lalilu]

es gab...

Ofenfrischen Leberkäse
  Kartoffelsalat / Endivienfriseesalat
Zaziki


  hat Euch das schlechte Wetter im Griff
keiner isst mehr, keine lacht, ?
was hat euch aus dem Trittgebracht?

 *provokante Anmerkung meines alten Vaters:
"wer trutzt mit der Schüssel, dem fehlt es am Rüssel"

[Luna]

... ich war zu einem Geburtstag eingeladen, es gab ein Steak mit Salat, danach Apfelküchlein mit Vanillesauce

[lalilu]

... ich war zu einem Geburtstag eingeladen, es gab ein Steak mit Salat

sabber, sabber..,
  so etwas Gutes gibts bei Lehm ?
also zu mindest Dein Magen ist jetzt wieder glücklich

[Luna]

so etwas Gutes gibts bei Lehm ?

nöööö, bei Lehm gibt es andere Köstlichkeiten

[Conni]

Wir kochen für liebe Freunde: Zucchinisüppchen und dann Hirschkeule mit Bohnen und Klössen. Dazu ein 2001er Late Bottled Vintage Port von der Quinta Crasto.

[Netti]

Bei uns gabs nach Jahren mal wieder Rouladen, einmal klassisch mit Speck und Senf unf Ziebeln gefüllt, und die Mettgefüllte Variante...

Kööstlich, mit ganz viel Sauce und Klößen,jam

Netti

[tomatengarten]

bildbeweise, netti, bitte

[Thüringer]

bildbeweise, netti, bitte

Der Zahn tropft auch so schon.

[tomatengarten]

wer serviert schon am samstag mittag rouladen ; da beginne ich grade mal zu ueberlegen, womit ich sie fuellen sollte.

und brate sie am abend an. ist eigentlich sonntag-mittag-kost.

*irritiert*

[Netti]

Tomatengarten,die gab es auch erst um 19.00, Foto wie immer vergessen ..Aber lecker wars...

Netti

[tomatengarten]

oh netti, abendessen deluxe.

[Luna]

ist eigentlich sonntag-mittag-kost

 genau


ich bin morgen wieder zu einem Geburtstagsessen geladen, da gab es vor 5 Jahren auch Rouladen gefüllt mit Waldpizen, dazu Risotto

jetzt bin ich schon ganz gespannt welches Bild ich morgen mitbringen werde

[tomatengarten]

@luna: rouladen, gefuellt mit waldpilzen? willst du uns verarschen?

[Luna]

@luna: rouladen, gefuellt mit waldpilzen? willst du uns verarschen?

... nein, ich habe die Idee nachgekocht, mal sehen ob ich das Rezept finde

ich habe es gefunden

8 Kalbsplätzli dünn geschnitten zum rollen
400 g Kalbsbrät
250 g Waldpilze, klein schneiden und dünsten bis der Saft verdampft ist
1 kleiner Fenchelknollen, in kleine Würfeln schneiden
1 rote Peperoni, in kleine Würfeln schneiden
1 Rüebli, in kleine Würfeln schneiden
½ Lauchstängel, fein schneiden
½ Zwiebel, fein hacken
etwas Öl zum braten
3 dl trockener Weisswein
3 dl Tomatensaft
100 g Steinpilze
½ dl Rahm
1 Kräutersträusschen frisch (Rosmarin, Lorbeer, Thymian, flache Petersilie)
Salz
Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Die Kalbsplätzli mit Brät bestreichen, mit den gedämpften Pilzen bestreuen und aufrollen, mit einem kleinen Spiessliholz fixieren.

Die gerollten Plätzli rundum anbraten und beiseite stellen, das Gemüse und die Zwiebel andämpfen, mit Weisswein und Tomatensaft ablöschen. Die Steinpilze, die Kräuter und das Fleisch dazu geben, zugedeckt auf kleinem Feuer ca. ¾ Stunden schmoren.

Kräutersträusschen entfernen, mit Salz und Pfeffer würzen, den Rahm unter ständigem rühren beigeben, sofort servieren.
Dazu passt eine Polenta oder ein Risotto.