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[Solanin]

In der Literatur leider nur sehr spärlich beschrieben, das heißt ich finde nicht so viel über sie wie beispielsweise über Salbei und Co. Ich nehme sie in Salate und die Blüten als dekorative essbare Ergänzung. Und dann? Gibt es noch mehr? Sicher oder?

[nicoffset]

Bis jetzt hab ich sie auch als Blattlausfänger eingesetzt ... aber du wolltest sicher was in Richtung "leibliches Wohl" haben, ne?
Die Knospen sind anscheinend als Kapernersatz verwendbar, hab ich selber aber nie gemacht.

[marygold]

  Ich dünste eine ordentliche Handvoll Kapuzinerkresseblätter in Butter, gebe
Kartoffeln und Bouillon dazu (die Kartoffeln müssen bedeckt sein), koche das
Ganze, und püriere die Suppe. Dann einen Halben Becher süße oder saure
Sahne unterheben. Dazu paßt Knoblauchbrot.
Ganz simple Küche, aber sehr lecker.

[rorobonn †]

...kenne kapuzinerkresse auch nur als kapernersatz bzw blütenbeilage an salaten und desserts.....in punkto wirkung dieser pflanze fällt mir spontan auch nichts ein

[Solanin]

Ich dünste eine ordentliche Handvoll Kapuzinerkresseblätter in Butter, gebe
Kartoffeln und Bouillon dazu (die Kartoffeln müssen bedeckt sein), koche das
Ganze, und püriere die Suppe. Dann einen Halben Becher süße oder saure
Sahne unterheben. Dazu paßt Knoblauchbrot.
Ganz simple Küche, aber sehr lecker.

Das hört sich prima an Marygold. Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Aber es zeigt sich sogar hier, man soll es nicht glauben, über die Kapuzinerkresse ist wenig bekannt.

[villadoluca]

ich nehme sie mit in den salatblätter und blüten
ansonsten zur verzierung oder esse einfach mal
was wenn ich im gartenbin.

[Luna]

.. die Blüten und Blätter feingehackt, mit Butter vermengt ergeben eine würzige Kapuzinerkressebutter

[Knusperhäuschen]

So, die Kressebutter ist schon fertig, ich hab etwas zuviel Salz rangetan, aber trotzdem lecker, Danke Luna . Jetzt muss ich morgen erst nochmal ein leckeres Brot dazu backen.

Und das Kressesüppchen von Marygold köchelt noch, ich hab vor der Kresse noch etwas Zwiebelchen und Knofiwürfel mit angeschwitzt, ich bin schon ganz gespannt, aber die gibt es erst morgen, da ist GG als Betatester auch wieder da!

[Luna]

So, die Kressebutter ist schon fertig, ich hab etwas zuviel Salz rangetan, aber trotzdem lecker, Danke Luna

Gerne, es ist mir immer eine Freude

Jetzt muss ich morgen erst nochmal ein leckeres Brot dazu backen.

... das klingt verlockend, mit dem Brot zusammen schmeckt die Butter bestimmt weniger salzig

[Garten-anna]

Habe kürzlich in einem Naturshop gelesen, daß Kapuzinerkresse für die Atmungsorgane und für die Urinorgane gut sein soll. Sie schreiben da was von Penicillinersatz mit Breitbandwirkung. Ich finde sie auf jeden Fall lecker und optisch schön. Tendiere aber mehr zu den nichtrankenden Sorten.
LG Anna

[GarnelenClaudia]

.. die Blüten und Blätter feingehackt, mit Butter vermengt ergeben eine würzige Kapuzinerkressebutter

Wenn man rote und gelbe Blüten mischt, erhält man "Konfettibutter" - bei Kindern sehr beliebt :-)

Ansonsten nehme ich die Blätter auch gerne, klein gehackt aufs Butterbrot - schmeckt dann ähnlich wie Gartenkresse.

Ciao, claudia

[Garten-anna]

gute Idee, macht meinen Enkeln bestimmt Spaß.
LG Anna

[Verdone]

Meine Kapuzinerkresseblüten finden regen Absatz bei meinen Bartagamen und Blaukopfagamen.
Für mich mache ich Kressebutter mit ihnen oder in den Salat oder ich verdünne den Würzquark vom türkischen Delikatessenstand mit Joghurt und Magerquark und fülle die Masse in die Blüten als "exotische" Vorspeise. Manchmal kommen sie im vorbeigehen allerdings auch vom Stengel über die Hand direkt in den Mund.

[Feder]

Ich verwende sie als Unterpflanzung für Tomaten. Sieht hübsch aus, verhindert Austrocknung und soll gesund für die Tomaten sein.

[susanne22]

Ich würde gerne mal die KapuzinnerKresse-Butter ausprobieren.

Muss man die gleich komplett verwenden oder kann man sie zB in kleinen Portionen einfrieren und nach Bedarf verwenden? Da böten sich Eiswürfelbehälter an!?

Ansonsten habe ich leider keinen Tipp. Ich habe die Kresse bisher nur zum direktknabbern bei der Gartenarbeit verwendet oder im Salat.