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[robert lycopin]

hallo im Forum;
wer hat schon Papaya -Samen getrocknet und in der Mühle als Pfeffer verwendet?
wer kann mir also genaue infos geben ?
danke
robert



Thread-Titel geändert

[Garten-anna]

Hallo Robert,
hänge mich mal ran. Schmecken wirklich sehr pfeffrig, aber ob sie gesund sind, würde mich auch interessieren.
Liebe Grüße Anna

[Garten-anna]

Oh ich bin fündig geworden. Schau mal im Netz unter Heilkraeuter.
Sehr interessant. Also werde ich den nächsten Samen auch trocknen.
Sehr breites Anwendungsspektrum.
Liebe Grüße Anna

[tomatengarten]

recht interessanter link

[Garten-anna]

 

[Marion]

recht interessanter link

Aus dem Link, Zitat:

Edit: Zitat auf Wunsch gelöscht.

Papayasamen könnte eine gute Alternative zu Pfeffer sein. Wie kürzlich durch die Presse ging, ist Pfeffer, wie etliche andere konventionell angebaute Gewürze auch, hochgradig belastet. Bis zu 24 "unerlaubtes Ibaahsubstanzen" fanden sich da drinnen. Auf jeden Fall werde ich mir mal eine Papaya besorgen. Danke für den Hinweis.

[Luna]

Marion hat auf meinen Wunsch das Vollzitat entfernt.

Wir (Mods) haben es intern diskutiert.

Wegen der Copyright-Verletzungsklage die wir im Haus haben, sind wir sensibilisiert, wir möchten „pur“ auf der sicheren Seite haben.

Hier und auch hier gibt es mehr Information dazu

Herzlichen Dank für Euer Verständnis

Maggie

[thegardener]

In Thailand bekommt man Papayasamen gegen Durchfall. War damals sogar eine ausdrückliche Empfehlung touristengewöhnter Restaurantbesitzer ...

[Derry]

Hallo Robert,
Papaya -Samen habe ich zwar selbst nicht, jedoch wenn Du etwas anderes als Pfefferersatz verwenden möchtest kann ich Dir Wasserpfeffer empfehlen. Ich selbst nutze ihn sehr gern, so z.B. auf Tomatenschnitten, an Salate usw. Ist auch sehr scharf.
Liebe Grüße

Derry

[boreas]

ich weiss nicht so recht, wozu man einen ersatz fuer pfeffer braucht, wo es doch heutzutage pfeffer in huelle und fuelle gibt. papayasamen sind zwar scharf, aber wenig aomatisch. dass sie weniger belastet sind kann ich mir kaum vorstellen, wenn die fruechte saisonal manchmal um etwa 70 cent das stueck hier zu haben sind. wer nach pfeffer-offenbarungen sucht sieht sich lieber innerhalb der piper-familie um.

[Luna]

… dieser Thread hat mich dazu gebracht, Papaya-Samen zu trocknen.

Erst habe ich sie frisch gekostet, so haben sie ein herrliches Pfefferaroma.

Getrocknet sind die Samen unterschiedlich pfeffrig, einige gehen in Richtung Meerrettich, andere sind fad.

Für eine Pfeffersauce sind sie ungeeignet, weil sie zu wenig Schärfe einbringen.

Als nächstes versuche ich es mit einer "falschen" Pfefferbutter

[Tara]

Berichte bitte weiter über Deine Experimente, Luna - ich habe mir auch ein paar Papayas hingelegt. Man muß ja nicht jeden Fehler selbst machen.

[Taques]

Getrocknete Papayasamen in die Pfeffermühle und mit etwas grobem Steinsalz, weißem Balsamiko Essig, Olivenöl, Distelöl und kleinen Zwiebelstückchen auf frische Tomatenscheiben... LECKER!

Hab´ vor kurzem einige Samenkörner eingeplanzt und nun 16 Papayabäumchen bekommen - wenn sie bis zum Sommer kräftiger sind, kann ich gerne einige abgeben.

Viele Grüße
Tanja

[ecotrophy]

Hab auch Samen im Web gefunden..

Billig sind Sie ja nicht. Mit und Ohne Moringa

bei dieser tollen Firma


Gruss

m

[zwerggarten]

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