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[Luna]

"Kalt aufsetzen"

... du gibst die getrockneten, zerstossenen Hagenbutten mit kaltem Wasser in einen Topf, lässt das Ganze aufkochen und dann bei kleinem Feier etwa 5 Minuten weiterkochen

[nicoffset]

und dann bei kleinem Feier etwa 5 Minuten weiterkochen

Aha! Jetzt ist alles klar, danke! Und mach ich das besonders feierlich oder ist Hagebuttentee der Hammer bei Feiern?

Ich hab inzwischen von der Hechtrose (glauca), Apothekerrose (gallica) und der guten alten Hundsrose "Butten" gesammelt und freu mich kringelig drüber. Heute geh ich dann mal zur Ilse Krohn und schau, ob die auch schmackhaft sind.

[Gänselieschen]

Ich habe mal vor Jahren Hagebutten aufgeschnitten und nur das Rote getrocknet und dann zu Tee aufgekocht - das hat ganz furchtbar geschmeckt, garnicht wie man Hagebutte kennt, eher wie eingeschlafene Füße.

dieses Jahr habe ich auch wieder extrem viele Hagebutten - ist der Trick wirklich das längere Kochen der im ganzen getrockneten und dann zerstoßenen Früchte, dann wäre es ja wirklich einfach??

Wie trocknet Ihr - auf einem Blech im Ofen bei niedrigster Stufe könnte ich mir vorstellen??

L.G.

[Luna]

.. mein Hagenbuttentee schmecht gut

Da ich Pilze sammle und trockne, habe ich mit vor Jahren einen Dörrex angeschafft, ich trockne auch Gemüse wie Zucchini, Kürbis, Sellerie und Lauch für Suppen, im Moment ist er mit Steinpilzen und Bohnen belegt.

[nicoffset]

Ich hab auch den Dörrex.
Um Energie zu sparen: Könnte man die Hagebutten auch einfach auslegen und laaaaange warten? Oder dörrt der Ex auch irgendwelche Keime (natürlich bei dementsprechender Temperatur), die ansonsten schädlich wären?

[Luna]

Ich weiss nicht ob ich dich richtig verstanden habe

der Dörrex tötet keine Keime, aber weil das Dörrgut schnelller trocken ist haben z.B. Schimmelpilze kaum eine Chance

[Wild Bee]

Luna, wie lange dauert es mit einen Dórrex bis die Frúchte trocken sind?

[Luna]

@ lisa

das dauert auf Stufe 2 etwa 18 bis 36 Stunden, es kommt auf die Grösse der Hagenbutte an

[Wild Bee]

@luna,oh das dauert aber ja ich ahb noch nie hagebutten getrocknet
darum weiss ich daru'ber garnichts,danke

[nicoffset]

Danke, Luna, für deine Erklärung. Und: Ja, du hast mich absolut richtig verstanden.
Witzigerweise kam gestern gerade das neue Kraut & Rüben und da drin gab's doch tatsächlich einen Artikel über Hagebutten und welche verwendet werden können.
Wir waren wieder mal schneller.

[Luna]

Heute habe ich etwas ausprobiert und es hat gefunzt

Die Hagenbutten habe ich gut gewaschen, 12 Minuten im Dampfkochtopf gegart (Bild), portionenweise durch die flotte Lotte getrieben.

Bei den Kerne und Stiele hatte es immer noch etwas Fruchtfleisch, so habe ich sie mit Wasser vermengt und durch ein Sieb gestrichen, das ging leicht und schnell

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[Tara]

Ich habe früher immer Hagebutten für die Pferde gesammelt, eimerweise. Die habe ich bei niedrigster Stufe im Ganzen im Ofen getrocknet (mangels Dörrex). Ging gut.

[Wild Bee]

Ich hatte bei ersten mal ein falsches sieb benutzt ::)musste nochmal von vorne beginnen

LG,Lisa

[Derry]

Wer hat leckere Hagebuttenrezepte?

[Luna]

@ Derry

ich habe deine Frage mit dem bereits bestehenden Hagenbutten-Thread zusammengefügt

liebe Grüsse
Maggie