Drucken

[Irisfool]

Wobei ich beim Bild Meisenknödel noch für fisalis vermerken muss dass das untere eine Meise ist!

[Soni]

Huhu Fisalis:
laut Lexikon:
Wort: Knödel
Anzahl: 348
Häufigkeitsklasse: 15 (d.h. der ist ca. 2^15 mal häufiger als das gesuchte Wort)
Sachgebiet: Kochen Backen Lebens- und Genußmittel Küchengerät
 Nahrungsmittel
Morphologie: knöd|el
Grammatikangaben: Wortart: Substantiv
 Geschlecht: männlich
 Flexion: der Knödel, des Knödels, dem Knödel, den Knödel
die Knödel, der Knödel, den Knödeln, die Knödel
 
 
Relationen zu anderen Wörtern:

Synonyme: Kartoffelkloß, Kloß, Semmelkloß, Semmelknödel
ist Synonym von: Kartoffelkloß, Kloß
wird referenziert von: Kloß

[martina 2]

@martina,
sind in:

Franz Maier-Bruck schreibt in "Vom Essen auf dem Lande"

diese rezepte enthalten? wenn ja, könnte ich mir´s ja kaufen.
gruß

sauzahn, mein Exemplar ist von 1981, Verlag Kremayr und Scheriau, Wien, und hat 624 Seiten. Ich weiß nicht, ob es noch aufgelegt wird oder worden ist, aber frag einmal. Wenn dich "Das große Buch der Bauernküche und Hausmannskost" (Untertitel) wirklich interessiert, wären vielleicht auch Antiquariate eine Möglichkeit. Alles ist überliefert, vieles kurios, M.B., selbst vom Land, hat fast alle Rezepte von alten Bäuerinnen. Schöne historische Stiche sind auch drinnen.

Wenn du nicht fündig wirst, schreib mir eine PM, dann kopier und schick ich dir die Rezepte.
Zu deiner Frage: Die Rezepte (diese und hunderte andere, Register etc) sind natürlich drinnen

[fisalis]

Bin euch sehr dankbar. Da zeigt sich mal wieder deutlich, was ein Forum leisten kann.

[max.]

@martina,
heißt das buch von Franz Maier-Bruck "Vom Essen auf dem Lande"
wie in deinem ersten posting benannt, oder "Das große Buch der Bauernküche und Hausmannskost"?
ersteres habe ich bei amazon gesehen. zweiteres nicht. und in welchem stehen die rezepte?
gruß

[martina 2]

Es ist ein Buch, sauzahn, der zweite ist der Untertitel. Steht, glaube ich, eh da. Wenn Du's bekommen kannst, schlag zu, zahlt sich aus, schon wegen der urigen Lektüre. Aber dann wirst du ganz schön ins Schleudern geraten: Ich habe ja nur die Knödel von einem Bundesland angeführt

[Günther]

Knödel bedürfen absolut NICHT unbedingt der Soße, höchstens in jenen Gegenden, wo sie als Klöße verzehrt werden, wo man auch Schnitzel mit Tunke serviert.
Gute Germknödel, z.B. mit Powidlfüllung, werden mit Mohn (gerieben) und Zucker genossen.
DEN Standard-Bezugsknödel nach DIN08/15 gibt es nicht.

[Irisfool]

 ;DGünthi 0815 ist KEINE DIN norm, sondern eine Gewehrnummer, na dass du sowas nicht weisst

[Eva]

Wobei die oberösterreichischen Grießknödel eine sehr ernste, harte, staubtrockene Angelegenheit sind. Die dienten sicher in früheren Zeiten als Nahkampfwaffe . Da hilft auch Soße (Saft) nur bedingt beim Verzehr.

In eine echte fränkische Hochzeitssuppe müssen übrigens Markklößchen.

[Nina]

Es ist ein Buch, sauzahn, der zweite ist der Untertitel. Steht, glaube ich, eh da. Wenn Du's bekommen kannst, schlag zu, zahlt sich aus, schon wegen der urigen Lektüre.

Un dier der amazonlink:
  Vom Essen auf dem Lande von Franz Maier-Bruck

[Lilo]

Sorry, Irisfool,
DIN VDE 0815 ist eine Normierung für Kabel, Fernmeldekabel?

LG Lilo

[Günther]

08/15 ist keine Gewehrnummer, sondern die Typenbezeichnung eines leichten Maschinengewehres, Kaliber 7,9mm (daher 08), Einführungsjahr 1915 (daher /15), im Deutschen Heer.

[Irisfool]

  genau, Günther, warst etwas schneller

[Lilo]

und was ist das?

Wahrscheinlich habt ihr recht und die Redensart stammt aus Zeiten des militärischen Drills.
Aber mir liegt ein Übertragungskabel näher als ein Maschinengewehr.

LG Lilo

[Günther]

DAS ist der Unterschied: 08/15 bzw. 0815. Klaro?
Zu Knödeln höre man Karl Valentins "Semmelnknödeln".