Inachis hat geschrieben: ↑24. Apr 2021, 22:41 Das ist eine gute Idee. Ich lese mich mal weiter durch die Sorten. Gibt es aktuell einen guten Tipp für aromatische Kornelkirschen? Geschmack ist mir wichtiger als Ertrag. Beim Veredeln bin ich noch nicht, aber eine zweite Pflanze hätte noch ein Plätzchen...
KASANLAKER ist eine recht frühe JOLICO eine sehr späte und SZAFER (SHAFER) eine sehr aromatische Sorte
doch alle drei haben ein sehr gutes Fruchtfleisch/Stein-Verhältnis
Wild hat geschrieben: ↑25. Apr 2021, 07:04 Die Sorten, die ich bisher probiert habe, haben sich im Geschmack sehr wenig unterschieden, der Reifezustand der Früchte macht einen viel größeren Unterschied.
Es gibt unter den verschiedenen Fruchtsorten schon einige Unterschiede, der erreichbare Zuckergehalt differiert zum Beispiel sortenbedingt nicht wenig.
Hier werden verschiedene vorgestellt. https://kornelkirsche.eu/sortiment/kornelkirsche Ich hatte letztes Jahr 3 Sorten aus Osteuropa gekauft, die alle geblüht haben. Im Sommer werde ich berichten, wie sie schmecken.
Für Sorten ist dieser Thread sehr wertvoll, es lohnt sich die früheren Beiträge zu lesen. So wie dieser Link schon ein paarmal drinstand, sind auch Beschreibungen und Erfahrungen mit den Sorten bereits vielfach enthalten.
Wirklich tolles Thema und auch sehr viele informative Antworten und links, danke!
Jetzt bin ich fast durch und kann mich natürlich gar nicht entscheiden. Die Szafer klingt echt gut und eine gelbe Sorte hätte ich auch sehr gerne. Vielleicht die flava? Ich glaub es bleibt nicht bei einem weiteren Pflänzchen...
Ich habe einen Online-Shop in Deutschland gefunden, in dem man einige gute Kornelkirschensorten kaufen kann. Pawpawschule Florian Die Sorte Marceli ist sehr lecker - mit Birnenaroma. Pawpawschule Florian
Jolico habe ich heute und letztes Wochenende wieder geerntet, jeweils etwa 6kg und noch hängen welche auf dem Bäumchen. Langsam geht es richtig in Richtung Vollertrag bzw. mehr als ich verarbeiten kann. Es werden wohl alles zusammen über 10kg werden. Bis jetzt finde ich Trocknen und dann die getrockneten Kornelkirschen im Früchtebrot oder im Müsli mitverwenden die beste Verarbeitung, oder einfrieren und mit Mispeln gemischt zu Fruchtleder verarbeiten.
Irgendjemand hatte ich hier oder in einer anderen Diskussion gefragt, ob Sämlinge von Fruchtsorten etwas taugen. Der eine Sämling von Jolico, den ich aufgezogen und ausgepflanzt habe, hat dieses Jahr gefruchtet und hatte deutlich kleinere Früchte als Jolico selbst, aber vielleicht ein paar mm größer als die Früchte der Wildlinge, die ich mal als Befruchter gepflanzt hatte.
Die Sorte Szafer hat den höchsten Zuckergehalt, der in Mitteleuropa bis zu 16-18 % beträgt. Aber ein Kollege in Griechenland hatte über 23 % Zucker. Es ist die süßeste Sorte, die ich kenne. Es gibt auch sehr süße Sorten: Dublany-früh mit großen Früchten, Bolestraszycki-mittlere Reifezeit mit sehr großen Früchten. Swietlana - sehr schmackhaftes Obst mit einer mittleren Reifezeit.
Ich habe Jolico und einen undefinierten Sämling, 2005/06 gepflanzt. Den Sämling hatte ich eigentlich nur für die bessere Befruchtung gepflanzt, aber seit einigen Jahren schon verarbeitet ich fast nur noch die Ernte vom Sämling - hat zwar viel kleinere Früchte, die sind aber viel aromatischer als von Jolica. (und insgesamt ist sowieso immer viel mehr als man essen kann). Was ich aber fragen wollte - wie trennt Ihr beim Verarbeiten die Kerne ab? Flotte Lotte ist bei Kornelkirsche nach weniger als 1 kg komplett verstopft, Sieb geht erst recht nicht. Zuletzt habe ich die Kornelkirschen mit den Fingern zerdrückt und Kerne links, Matsch rechts sortiert. Auch kein effizientes Verfahren. Wer hat was besseres, was funktioniert?
wegen benannten Sorten kann ich noch nichts sagen, weil unsere Kornellis noch nicht tragen, aber ich war erstaunt über die Vielfalt an Größen und Geschmacksrichtungen an einer Naturschutzhecke in unserer Umgebung... da war eine mit ganz kleinen Früchten, dunkel und sooooo lecker... im angrenzenden Wirtschaftswald wuchsen auch jede Menge Sämlinge, wohl durch Vögel verbreitet...von den kleinen sind nun welche in unseren Garten gewandert und ich freue mich drauf, irgendwann hier solch wilde Vielfalt ernten zu können....
