Kaki, Diospyros kaki, Anbau und Winterhärte

**pistachio** » Antwort #550 am: 30. Dez 2018, 09:02

1) @ Paul

war der Schnittzeitpunkt der Stecker so günstig ?

2) @ Hyla

Meine Sharon sind nun matschig und noch pelzig. Gibt es außer den Geschmacksübertünchungen mit Sahne und Käse noch eine Normalvariante um diese Sorte mit einfachen Mitteln genießbar zu machen? Bevor meine Chocolatino letzten Winter fast bis zur Veredelungsstelle erfror, hatte ich genießbare Kakis. Zwar nicht viel, aber normaler Geschmack nach dem Weichwerden.

Gruß
p.

**Hyla** » Antwort #551 am: 30. Dez 2018, 14:11

Im Ernst, die sind schon schlabberig aber noch pelzig?!? :o
Ab schlabberig sollten die eigentlich nicht mehr pelzig sein. Leider ist das sortenabhängig.

Zur weiteren Zubereitung habe ich keine Tipps auf Lager. Die werden traditionell im weichen Zustand pur gegessen. Eventuell als Marmelade. Könnte mir was mit mehr Säure dazu vorstellen. Guck doch mal bei chefkoch.de.

**Johannfranz** » Antwort #552 am: 30. Dez 2018, 14:41

Sorry, aber ich kann es nicht verstehen, dass man es nicht versteht... auch den Baumschulen und Händlern hänge ich eine Kritik um:

Diese Sorten werden nur bei BESTEN Bedingungen Freude machen, meistens nur Feinde...

Nachreifen ist der nächste Schwachsinn. Diese hundert Jahr alten Sorten funktionieren eben selten im Alpenland, und immer wieder wird einem Mut gemacht.

Südländische Sorten, welche einfach selten funktionieren.

Wie lange wollt ihr Euch noch damit quälen? Ich finde es zum Kotzen,wie Baumschulen hier vorgehen und vorgeben.

Sorry musste mal sein, für mich ist das Betrug.

**Wild Obst** » Antwort #553 am: 30. Dez 2018, 15:29

paulche hat geschrieben: ↑28. Dez 2018, 16:48
Meine Diospyros Lotus Stecklinge treiben aus. Das ging sehr schnell. Hoffentlich treiben meine Kaki Stecklinge der Nikitas Gift auch noch aus. Das wäre ja dann eine tolle einfache Vermehrung, um sogar wurzelechte Pflanzen zu bekommen.

Wo und wie stehen die? Wie hast du die gemacht? Meinst du Steckhölzer, also verholzte Triebe ohne Blätter? Finde ich spannend, aber mal eine ketzerische Frage: Treiben die nur jetzt in der warmen Wohnung aus, aber haben keine Wurzeln gebildet und leben nur von den Reserven im Steckholz?

**pistachio** » Antwort #554 am: 30. Dez 2018, 17:20

@ Hyla ...Danke

Fremder Text:
Die Sorte Sharon ist eine der bekanntesten Kakisorten in Deutschland. Sie wird wegen ihrer wohlschmeckenden und süßen Früchte sehr geschätzt. Allerdings ist die Sharon weniger eine Kakisorte als ein geschützter Markenname eines israelischen Züchters. Meistens kommen Sharonfrüchte von der Sorte Triumph (PVA) in den Handel. Triumph überzeugt durch einen sehr hohen Zuckergehalt und eine gute Lagerfähigkeit der Früchte. Für den Handel werden die Früchte von Triumph mit Ethylen nachgereift. Im heimischen Garten sollte die Frucht erst bei Vollreife geerntet und gegessen werden.

Ich habe ja mit Äpfeln (Ethylen) gearbeitet!
Voriges Jahr habe ich 2 Töpfe Marmelade mit ausgemusterten Kakis, etwas Mango und meinen Feigen nicht weitergekocht, weil ich nicht alles vorgekostet hatte. Im Nachhinein...pelzig. Also vorgewarnt bin ich.
Sollte die Sharon- Pflanze generell so reagieren oder eine noch speziellere Behandlung benötigen?
Die Cioccolatino hat ja auch gut geschmeckt.
Von den geernteten 3 Samen ist mir 1 Jungpflanze der Selbstung geblieben.

@Paulche

Was ist an der Diospyros lotus so anders, die Du kosten konntest?

**thuja thujon** » Antwort #555 am: 30. Dez 2018, 18:39

Die lotus ist die Unterlage. Hier wächst ein Bäumchen, nun rund 4m hoch, dem Besitzer ist die letzten 5 Jahre nicht aufgefallen dass die Kakisorte abgestorben ist und nur die Unterlage treibt. Da hängen hunderte Früchte drauf. 1cm Durchmesser. Sehr platte Kerne, sieht nicht danach aus als ob sich eine Aussaat rentiert.
Die Kakis selbst, also die normalen Sorten, ich finde die sehen toll aus, aber selbst hier im Oberrheingraben kommt oft nicht das raus was ich essen möchte.
Ich gebe jedenfalls keine 30 oder 50€ für so ein mickriges Bäumchen im Topf aus und ich veredle sie auch nichtmal selbst.

**Bristlecone** » Antwort #556 am: 30. Dez 2018, 18:44

bristlecone hat geschrieben: ↑8. Nov 2008, 20:55
Vom Comer See habe ich mir eine Kaki mitgebracht, die in Italien als 'Ragno' bezeichnet wird.

An meinem Kaki-Bäumchen der Sorte 'Ragno' hängen noch 4 Früchte dran, die jetzt langsam weich werden und immer noch orangerot sind.

Die gepflückten liegen in der Küche zwischen Äpfeln und reifen sehr langsam nach. Wenn sie weich sind, sind sie nicht mehr adstringierend.

**Johannfranz** » Antwort #557 am: 30. Dez 2018, 18:44

Dann kauft das alte Glumps nicht. Ich hab die Schnautze voll, und mit einer neuen Sorte heuer im Frühjahr gekauft, 20 Früchte geerntet, ohne Nachreifenglumps.

**Obstjiffel** » Antwort #558 am: 30. Dez 2018, 19:25

Und wie heißt die?

**Johannfranz** » Antwort #559 am: 30. Dez 2018, 19:43

Obstjiffel hat geschrieben: ↑30. Dez 2018, 19:25
Und wie heißt die?

KAKI

**Wild Obst** » Antwort #560 am: 30. Dez 2018, 19:54

Naja etwas weniger hilfreich, Kaki ist die Art und nicht die Sorte. Ich bin mir sicher, Obstjiffel würde gerne die Sorte wissen. Dass es um Kaki geht, ergibt sich hier mehr oder weniger aus dem Kontext.

**Johannfranz** » Antwort #561 am: 30. Dez 2018, 19:56

noch unfreundlicher gefragt hätte ich gar nicht geantwortet, so muss das Geschriebene genügen

**Bristlecone** » Antwort #562 am: 30. Dez 2018, 20:03

Johannfranz hat geschrieben: ↑30. Dez 2018, 19:56
noch unfreundlicher gefragt hätte ich gar nicht geantwortet, so muss das Geschriebene genügen

Ich wüsste nicht, was an Wild Obsts oder Obstjiffels Frage unhöflich gewesen sein sollte. Es stünde dir gut an, deinen unverschämten Ton zu mäßigen. Aber die Hoffnung darauf wird vergeblich sein, du wirst eher noch einen draufsetzen.

**thuja thujon** » Antwort #563 am: 30. Dez 2018, 20:58

Ich dachte schon mein letzter Beitrag sei recht nutzlos. Danke fürs aufmuntern.
Anbei ein Foto aus der vorletzten Oktoberdekade. Das Laub ist schon unnatürlich gesund, das muss man den Bäumen lassen.

**kaliz** » Antwort #564 am: 30. Dez 2018, 22:00

Die sehen toll aus thuja thujon. Wie schmecken sie und um welche Sorte handelt es sich?

Mein Cioccolatino-Bäumchen ist dieses Jahr mächtig gewachsen. Ich hoffe sehr, dass es 2019 endlich mal ein paar Naschfrüchte zu probieren gibt.

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