Um die neue Kategorie einzuweihen habe ich gleich eine Frage: Gibt es ein Kriterium, wann Kürbis gar ist? Bei Fleisch habe ich z.B. in Erinnerung, daß es innen über eine bestimmte Temperatur kommen muß (80°C?), dann sind die Eiweiße geronnen, und es ist zumindest 'technisch' gar. (Ob es auch zart ist, ist eine andere Frage.)
Kürbis haben wir dieses Jahr einige Male im Backofen gegart: in Stücke geschnitten, ca. 1 h bei 170°C, dann von den Schalen gekratzt.
Ein Kürbis (ca. 4kg, glatt, grau, C. maxima) war aber besonders widerspenstig. Auch nach fast 1 1/2 h war er zumindest teilweise noch sehr fest (ließ sich nicht durch die Presse drücken, um Püree zu machen). Er schmeckte übrigens nach Karotte (und sah innen auch so orange aus), im Gegensatz zu den anderen Kürbissen, die entweder wie Kartoffen mit Maronen oder nach gar nichts schmeckten.
So, um dem 'Genießen'-Aspekt Rechnung zu tragen noch ein Tip:
Der wunderschöne, kleine, orange-weiße 'Puccini' schmeckt wirklich toll, wenn man ihn in Schnitzer schneidet und in der Pflanne brät, bis die Schnitzer halbwegs weich sind. Aber Vorsicht, die Kürbisschnitzer brennen sehr viel schneller an als z.B. Bratkartoffeln.