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[realp]

Habe letztes Jahr einen ungeniessbaren Rhabarber gepflanzt. So was von sauer ! Nur mit Unmengen von Zucker essbar. Welche Sorten pflanzt ihr ? Habe mal was von Himbeer-Rhabarber gehört

[Luna]

 Hier ging es um den rotfleischigen Rhabarber (#6).

[Christina]

Rhabarber ist irgendwie immer sauer! Wenn ich daran denke, daß ich den als Kind roh gegessen habe, dann schüttelts mich...

Ich habe den Holsteiner Blut, auch rotstielig, aber nicht durch und durch, der braucht auch sehr viel Zucker.

[partisanengärtner]

Kluge Hausfrauen geben etwas Speisenatron zum Rhabarber dann ist er nicht so sauer.
Ich mag ihn nach wie vor so wie er ist.

[Günther]

Jaja, die Oxalsäure....

Zu viel Speisesoda gibt gern seifigen Geschmack, also Vorsicht!

Angeblich sollen mitgekochte Bananen mildernd wirken.

[Christina]

Oh, dann werde ich nächstens mal klug sein, Danke für den Tip!

[Gänselieschen]

...und ich bedaure es jedes Jahr, dass der Rhabarber nicht mehr so schön extrem sauer schmeckt, wie ich ihn aus meiner Kinderheit kenne.

So unterschiedlich ist das

L.G.
Gänselieschen

[Sam23]

wieso haben wir den als Kinder eigentlich gegessen ... Wenn ich den heute meinen Kindern gebe spucken die den wieder aus da hilft auch kein tunken in Zucker

[zwerggarten]

Habe letztes Jahr einen ungeniessbaren Rhabarber gepflanzt. So was von sauer ! ...

wenn du die staude erst letztes jahr gepflanzt hast, solltest du eigentlich in diesem jahr noch nicht ernten, meine ich gehört zu haben - rhabarber soll sich erst etablieren, bevor er durch die entnahme von assimilationsfläche und verwundung des rhizoms (ausdrehen der blätter mit blattstielen) geschwächt wird. auch daran kann ein besonders unerfreulicher geschmack liegen: dass die pflanze noch damit beschäftigt ist anzuwachsen statt ihr optimales aroma auszubilden...

[zwerggarten]

... geben etwas Speisenatron zum Rhabarber ...

_{hervorhebung von mir}

bei etwas zuviel natron wirds nicht nur seifig, sondern neutral - und grau.

[realp]

Gestern wurde nun ein Holsteiner Blut mit einer reichlichen Gabe Kompost gepflanzt und ich werde ihn ausgiebig ruhen lassen. Dann wolln wir doch mal schmecken...

[Landfrau]

Es soll helfen,

- das blattnahe Stielende großzügig zu verwerfen,
-die Stengel abends zu ernten (Grund ist mir entfallen, müsste ich nachlesen....)
- die Stengel abzuziehen
- die Stücke kurz zu blanchieren

So richtig lecker wird der trotzdem nicht, aber im Frühsommer ist man ja so oberungeduldig aufs Obstessen, dass mancher in seiner verzweiflung zu Rhabarber greift.

Ganz überraschend vorzüglich übrigens Wein aus R.. Kann einen Riesling an die Wand spielen.
Nur aus diesem Grund haben wir ein Dutzend R-stauden......
Die Oxalsäure wird hier übrigens ausgefällt, man kann also gut und gern trinken.

Landfrau

[Gänselieschen]

Das mit dem Rhabarberwein kann ich nur bestätigen. Selbst kann ich das nicht, aber der, den ich aus Werder mal gekauft hatte, war sehr lecker.

@ zu den Kindern, meine Tochter isst auch keinen Rhabarber, nicht mal als Kompott. Ich habe als Kind das Saure geliebt, zu viel Zucker sollten wir ja auch nicht, wegen der Zahnteufel . Jedenfalls esse ich ihn heute ganz ohne Zucker, frisch vom Beet, aber natürlich geschält, sonst zieht er doch Fäden.

Und Rhabarberkompott mit Vanillepudding

Oder Rhabarberkuchen mit Baiser oben drauf (kann ich auch nicht...) aber lecker

L.G.
Gänselieschen