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[rosenduft]

Walnusslebkuchen

Zutaten:


4 bis 5 Eier
500 g Zucker
1 EßI. Zimt
die abgeriebene Schale einer Zitrone
100 g Zitronat
100 g Orangeat
500 g gemahlene Walnüsse
Oblaten
Schokokuvertüre



Eier und Zucker 4 bis 5 Minuten schlagen, Zimt und Zitronenschale zugeben. Zitronat und Orangeat wie die Nüsse mahlen. Alles vermengen. Den Teig über Nacht stehen lassen. Am nächsten Tag Teig auf runde Oblaten streichen. Dabei das Messer in kaltes Wasser tauchen, damit der Teig nicht anklebt. Einige Stunden auf dem Backblech trocknen lassen, dann bei starker Hitze ca. 12 Minuten backen. Schokokuvertüre im Heißwasserbad schmelzen und die Lebkuchen damit bepinseln.
 
 
Ouelle:BR Fernsehen

http://www.br-online.de/land-und-leute/artikel/0310/27_nusskoenigin/index.xml

ich versuche dieses rezept heute
lg renate/rosenduft


 

[brennnessel]

vielen Dank, liebe Renate!
Das Rezept wird heute noch ausprobiert !
LG Lisl

[Gartenlady]

Dieses Walnusslebkuchenrezept habe ich sofort gespeichert, nun warte ich auf Eure Erfolgsmeldungen.
Wie ist er denn geworden

erwartungsvolle Grüße Birgit

[brennnessel]

 .... muss erst Nüsse schälen! Der Vorrat wurde mir nämlich (von Eichhörnchen?) geklaut!
LG Lisl

[Gartenlady]

.... muss erst Nüsse schälen! Der Vorrat wurde mir nämlich (von Eichhörnchen?) geklaut!

das kenne ich, als wir einen Haselnussstrauch noch wegen der Haselnüsse hatten, haben wir niemals eine Nuss geerntet, Eichhörnchen, die den Rest des Jahres nicht zu sehen waren, waren schnelle Nussernter. Jetzt wird der Strauch regelmäßig gestutzt und dient nur noch der Zierde: völlig funktionslose Ästhetik

LG Birgit

[brennnessel]

  nein, Gartenlady, mir gehen die "Eichhörnchen" ja in der Küche an die von mir in mühsamer Handarbeit geschälten Nüsse, wenn ich sie nicht sofort verstecke! Die Vierbeiner können sich vom Baum meinetwegen holen, was sie brauchen !
Lisl

[Gartenlady]

  , hast Du sie gezähmt , hast Du nicht auch etliche Tiere, und niemand schlägt Alarm
Hier würde sich kein Eichhörnchen ins Haus wagen, da wacht nämlich der Gartenwolf

LG Birgit

[ulla]

nein, Gartenlady, mir gehen die "Eichhörnchen" ja in der Küche an die von mir in mühsamer Handarbeit geschälten Nüsse, wenn ich sie nicht sofort verstecke!

Lisl, denk dran, im Winter ist Dauerlüften nicht nur vorratsschädlich, sondern auch energieschädlich. Verbuddeln die Eichhörnchen die Nüsse wenigstens anschließend bei Dir im Bett oder unter den Sofakissen ?

[fisalis]

Wenn ich sowas nur auch mal erlebte, Brennnessel. Leb wohl zu weit vom Wald weg...

(na ja, die Anführungs- und Schlusszeichen hab ich mal überlesen. Da ist dann wohl "ab ins Bett ohne TV!" angesagt )

[bea]

Ich glaub, Lisl meint 2-beinige Eichhörnchen.

LG, Bea

[brennnessel]

, hast Du sie gezähmt , hast Du nicht auch etliche Tiere, und niemand schlägt Alarm
Hier würde sich kein Eichhörnchen ins Haus wagen, da wacht nämlich der Gartenwolf

Tja, die sind so zu sagen handzahm .
....bea hat Recht, ich hab ja 2beinige Eichhörnchen, die lieber an meine ausgelösten Nüsse gehen, als sich selbst abzumühen!
Werd mal wieder fernsehen müssen, da geht das so schön nebenbei .....

LG Lisl

[ulla]

Tja, die sind so zu sagen handzahm .
....bea hat Recht, ich hab ja 2beinige Eichhörnchen, die lieber an meine ausgelösten Nüsse gehen, als sich selbst abzumühen!
Werd mal wieder fernsehen müssen, da geht das so schön nebenbei .....

Wie ernüchternd
Hatte ich doch statt eigenen netten, kleinen Faulpelzen die netten, kleinen, braunen Gesellen vor meinem geistigen Auge, die über eine Riesentanne in ein auf einem Werksgelände gelegenes Büro neugierig kletterten und sich über Frühstücksbrote und gaaaanz zufällig auf dem Schreibtisch liegengelassene Nüsse der Kollegen hermachten .

[sarastro]

Lisl, kannst mir berichten, wie es geschmeckt hat. Nüsse haben wir zuhauf.
Hat wer Rezepte von Bioweihnachtskeksen, die nach mehr wie nur nach "Bio" schmecken? Bin ja ein großer Biofan, aber es sollte nicht nur nach Heu und Stroh schmecken! Aber es liegt wie immer und überall am Würzen!

[cimicifuga]

Versteh ich jetzt nicht. Man kann doch ganz normale kekse machen einfach mit bio-zutaten? gibts doch schon alles.
oder meinst du bio UND vollkorn?

[Caracol]

Nun lief mir schon beim Stichwort Nussbäckereien das Wasser im Munde zusammen und dann sowas!

Ja, mir kommen die Zutaten auch spanisch vor. Habt ihr nicht eine natürliche Version?

In meinem Garten waechst leider kein Zitronat, Orangeat und auch kein Zuckerrohr. Gut, den Zucker kann ich selbst durch Ahorn- oder Dattelsirup ersetzen, aber diese Aromastoffe, wozu brauch ich die denn?