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[Anne Rosmarin]

Den mache ich unbedingt, habe auch schönen echten französischen Estragon und Olivenöl original aus Portugal

[Jay]

Schmeckt bestimmt anders, aber ich will den Spargel schmecken. Wie gut, daß es so viele verschiedene Geschmäcker gibt.

Das heisst ja nicht, das man nur noch die Brühe schmeckt.
Den Spargel schmeckt man trotzdem noch raus.

[Jay]

dann probiert den spargel mal aus dem ofen im eigenen saft zu garen!

alufolie ausbreiten, die geschälten, rohen spargelstangen drauf. ein wenig salz und ein paar butterflöckchen (wer mag noch eine prise zucker und/oder ein schuß weißwein). das ganze zu einem bonbon verschließen und im ofen, je nach dicke des spargels bei 200 grad 20-40 min garen.

Hört sich auch toll an, werd ich auch auf jeden Fall mal versuchen, danke Aella.

[charlie]

Spaghetti mit gebratenem Spargel
das beste Spargelgericht der Welt - und zwar mit Abstand

für vier oder (drei)


   500 gramm Spargel geschält, und in 3cm Stücke geschnippelt

   17 gr Pinienkerne in etwas Butter langsam anbräunen

   1 große Tomate in kleine Würfel

   -   1 große Prise Salz

   1TL Zucker - eher mehr

   -   1 große Prise frisch gemahlener weisser Pfeffer

Zitronensaft

Kürbiskernöl und zwar nicht geizig

Spaghetti Barilla Nr 3(!) = dünner!

Spargel in nicht zu wenig Pflanzenöl in einer großen Pfanne etwa 10 minuten braun braten.
Tomaten, Pinienkerne, Zucker, Salz, Pfeffer dazu.
mit etwas Zitronensaft beträufeln.
Kürbiskernöl drauf
durchmischen.

Nebenbei Spaghetti al dente garen.
Nudeln auf die Teller und den Spargel gerecht(!) aufteilen


Schmeckt geil. Mampf!

[schalotte]

sabber,
ihr habt tolle Rezepte!!!!

Wir machen's ganz aufwendig, wenn genug Zeit da ist:
erst die Spargelschäle auskochen, (müsste auch noch für Papier gehen,Luna)
dann in dem Wasser den Spargel kochen
und aus dieser 'Brühe' am nächsten Tag die Suppe kochen,
oder einfrieren.

In Leipzig hab ich mal ein supertolles Spargelrisotto gegessen:
mit Krabben drin!
schmeckt lecker, ist ganz einfach zu kochen.

Grüsse
schalotte

[Purpurstaude]

Superlecker ist auch Spargel-Lasagne:
Spargel, weiß oder grün oder gemischt in Stücke schneiden, bissfest kochen. Mit dem Spargelsud eine Bechamelsauce kochen. Lasagneplatten, Spargel und Sauce abwechselnd in Auflaufform oder Lasagneförmchen schichten, mit Kräutern nach Belieben würzen. Mit etwas Käse bestreuen und im Ofen überbacken.
Guten Appetit, Purpurstaude

[Luna]

erst die Spargelschäle auskochen, (müsste auch noch für Papier gehen,Luna)

  ja, genau!

Ich koche alle 2 Wochen für diesen Blog, vergangenen Sonntag habe ich einen rohen Spargelsalat mit Ziegenfrischkäse gezeigt.

[Nina]

Nina, könntest du bei Gelegenheit mal noch das Rezept von deinem köstlichen Spargelsalat posten?

Erschreckend einfach: Etwas weniger Kartoffeln als Spargel garkochen.
Spargel in schräge Stücke schneiden, Kartoffeln würfeln, gekochter Schinken in Streifen/Stücke und frischer kleingeschnittener Estragon dazu. Mit etwas gutem Olivenöl und Salz vermengen - fertig.

[gartenfreak]

Ich habe heute Ninas Spargelsalat zubereitet, und er schmeckte ausgezeichnet. Danke für das Rezept.

[Nina]

Oh das freut mich!