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[tomatengarten]

Kammsteass

jetzt habe ich schrecklich lang überlegen müssen, was das wohl ist

@aurikel: kammsteaks ? beim thema grillen krieg ich schuebe. ich kenn da jemanden, der sich einen grill gekauft hat, den ich unbedingt ausprobieren soll.

bei uns gab es heute haehnchenspiess und gruenspargel.

quote wegen seitenumbruch nachtraeglich eingefuegt.

[Sabrent]

Meine Frau hat eben weißen Spargel gekauft - ist nicht meine Welt, ich bevorzuge nachher doch lieber Schwarzwurzeln aus der Konserve zum Kassler.

[tomatengarten]

@thueringer: im winter mag ich schwarzwurzel auch. aber jetzt mag ich schon spargel.

zur schwarzwurzel: fuer mich ist eine art glaubensfrage, dass ich mir die muehe mache und schwarzwurzel selber anbaue, muehevoll ernte und verarbeite. ich weiss, das ist nichts jedermanns sache, aber ich bin es halt so gewohnt.

[Sabrent]

Mir schmecken Schwarzwurzeln besser, unabhängig von der Jahreszeit.

Ich würde Schwarzwurzeln auch gern anbauen, trotz der Arbeit, aber ihr Schicksal als Wühlmausfutter wäre wohl leider vorprogrammiert.

[Jay]

@Luna
So was gabs bei mir heute auch, nur mit Schweinefleisch, so ein Zufall.


Das Rezept zur weißen Suppe:

1. 1/2 Liter Salzwasser zum Kochen bringen
2. In der Zwischenzeit einen Becher Buttermilch mit etwas Mehl mischen.
3. Wenn das Salzwasser kocht das Buttermilchgemisch unterrühren und je nach dem wie dünn / dick man es von der Konsistenz her mag mit Milch verdünnen
4. Das ganze duch ein Sieb gießen damit möglich Mehlklümpchen rausgefiltert werden.
5. Fertig.

[Jay]

@Aella

Sehr lecker!

@tomatengarten
Spargel!!! Sieht auch sehr köstlich aus.

[Luna]

bunter Gartensalat

Kalbsfilet an einer Holunderblütensauce, Spargel unter einer Kernen-Schinkenkruste, Spinat-Orecchiette

frische Erdbeeren mit Erdbeerschaum

[Tara]

*schluckt* Ist noch was da? Wie geht die Holunderblütensauce, Luna? Hört sich köstlich an alles!

[Luna]

Tara, es ist alles weg, und wenn mein Sohn (der Saucenmuffel) sich ein Stück Brot holt und damit den Teller austreicht, schwebe ich 10 cm über meinem Stuhl.

Für die Sauce habe ich zwei Holunderblütendolden zerzupft und über Nacht in 200 ml trockenen Weisswein ziehen lassen, heute habe ich das Ganze aufgekocht, duch ein feines Sieb gegossen, nochmals aufgekocht, mit Mehlbutter gebunden und abgeschmeckt, ein paar einzele Blüten von den Dolden gezupft und zum Schluss in die Sauce gegeben.

MEHLBUTTER
90 g küchenwarme Butter mit 90 g Mehl gut verkneten. Je nach Gebrauch in den kochenden Fond einrühren. Mehlbutter benötigen wir zum Binden von Suppen, Saucen usw. Die Mehlbutter muss immer in kleinen Flocken unter die kochende Brühe eingerührt werden, am besten mit einem Schneebesen.

[Tara]

Dankeschön, das hört sich himmlisch an und wird nachgemacht. Und danke auch für das Mehlbutter-Rezept.

[Luna]

Hallo Jay

Herzlichen Dank für das Suppenrezept, das muss ich ausprobieren.

[Nina]

Kalbsfilet an einer Holunderblütensauce, Spargel unter einer Kernen-Schinkenkruste, Spinat-Orecchiette

Luna, wann eröffnest du dein eigenes Lokal?
Wirklich atemberaubend deine spannenden Kreationen!

[Jay]

Nochmal Spargel!!
Das sieht sehr köstlich aus Luna.

[Luna]

Luna, wann eröffnest du dein eigenes Lokal?

Nie, denn dann würde mir die Zeit für pur und für meinen Garten fehlen.

Wirklich atemberaubend deine spannenden Kreationen!

Herzlichen Dank für das schöne Kopliment.

[Aella]

rindersteak mit gebratenem grünen spargel, parmesanspäne und ciabatta