lemoncurd ist was gutes
, auch fürs cholesterin
hier ein rezept aus dem buch:
kräuter gewürze & essenzen von Elisabeth Lambert Ortiz, Kaleidoskopverlag:
4 zitronen, bioanbau wenn möglioch
125g butter250g zucker (ist für mich zuviel)
4 eier (sie nimmt ganze, müsste aber mit den dottern allein genauso gehen)
zitronenschale abreiben, saft auspressen, mit der butter im wasserbad unter ständigem rühren aufklösen, dabei den zucker langsam beigeben, bis die butter geschmolzen und der zucker aufgelöst ist.
Eier schaumig schlagen, butterzuckermischung langsam unterrühren. dann unter ständigem rühren auf kleiner flamme erhitzen, aber nicht kochen lassen. vom herd nehmen wenn die masse so dick ist, dass sie am löffel haftet. nach dem erkalten in sterilisierte gläsern abfüllen, gut verschliessen.
lg, brigitte