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Autor Thema: Rezepte für griechisches Buffet gesucht  (Gelesen 10547 mal)

Wattemaus

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Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« am: 26. November 2004, 20:57:16 »

Zuerst eine Entschuldigung an alle, die meinen, daß das nichts mit Garten zu tun hat:: Im Sommer würde ich den griechischen Salat mit eigenen Tomaten und Gurken und Zwiebeln machen, jetzt werde ich höchstens noch was Petersilie ernten können.
Trotzdem frage ich hier im Gartenforum, denn hier weiß ich,mit wem ich rede.

Also nächsten Samtag werden wir mit 8 Personen GG´s Geburtstag feiern und da suche ich noch das eine oder andere Rezept, möglichst für ein Gericht mit Fleisch.
Tzaziki kann ich in vielen Variationen und auch der gr. Salat fällt mir nicht schwer.
Aber Moussaka, da kenn ich noch kein Rezept.
Oder gar ne Nachspeise, hmm?
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Katrin

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #1 am: 26. November 2004, 21:01:36 »

War heute erst beim Griechen 8)

Die perfekte Nachspeise, einfach zu machen und wirklich gut ist griechisches Joghurt (das bekommt man zu kaufen, es ist entwässert) mit Honig und Walnüssen. Schmeckt klasse!

Oder Lukomades (oder so...): Gebackene Teigbällchen in Honig und mit Zimt überstreut.

Eine gute Vorspeise sind gefüllte Weinblätter und eine ebenfalls einfache Zuspeise ist Tomatenreis: Dazu dünstet man Tomatenstücke, würzt sie passend und mischt sie dann mit dem Reis - wie Risotto praktisch.

VLG; Katrin
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"Ich glaube, viele von uns haben ihre Heimat längst verloren, denn sie haben sie in der Kindheit gelassen, in den staubigen Straßen und an den sonnigen Tagen, als die Welt noch gut war, weil wir nur die Fassade sahen und zu klein waren, die Türen zu öffnen."

ich

Silvia

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #2 am: 26. November 2004, 21:06:06 »

Ich mag ja gern 'irgendwas' eingerollt in Weinblättern. Man kann alles Mögliche einfüllen, z.B. Fisch, Fleisch, Gemüse, Käse. Ein konkretes Rezept habe ich jetzt aber leider nicht.

LG Silvia
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Die Lage ist hoffnungslos, aber nicht ernst.

Wattemaus

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #3 am: 26. November 2004, 21:07:15 »

Und womit fülle ich die Weinblätter?
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Wattemaus

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #4 am: 26. November 2004, 21:08:20 »

Silvia, da haben wir uns wohl überschnitten.
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Katrin

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #5 am: 26. November 2004, 21:09:48 »

Kannst du alles mögliche reinfüllen. Risotto, Faschiertes, Gemüse, irgendeine gut gewürzte Paste... Die gefüllten Weinblätterrollen kann man dann dünsten oder überbacken. So kenne ich das halt ;)
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Silvia

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #6 am: 26. November 2004, 21:16:54 »

Guck mal hier. Da gibt es ganz viele Rezepte: http://www.mavromatis.de/thassos-2.html

LG Silvia

P.S. Die Pasteten gefallen mir gut. Das kann man auch gut vorbereiten.

« Letzte Änderung: 26. November 2004, 21:21:20 von Silvia »
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Hortulanus

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #7 am: 26. November 2004, 22:07:52 »

Gibt es auch eine griechische Weihnachtsgans?
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Silvia

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #8 am: 26. November 2004, 22:15:31 »

Hab ich jetzt nur Huhn gefunden. Ob man ein Weihnachtshuhn draus macht? Vogel ist schließlich Vogel.

LG Silvia
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Nina

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #9 am: 26. November 2004, 22:24:32 »

Wattemaus, kann leider nichts zu deinem griechischem Buffet beitragen, außer das Du gefüllte Weinblätter, bei jedem gut sortierten türkischen Lebensmittelgeschäft, in guter Qualität fertig in Dosen erhältst. Du bist aber auf Griechenland festgelegt, oder?

Gibt es auch eine griechische Weihnachtsgans?

Undercoveragent Hortulanus,
Deine Tarnung ist aufgeflogen. Der Artemisia-Geheimplan ist gescheitert - dennoch ist der große Coup geglückt. ;D
Das Versteckspiel hat nun ein Ende. 8)
« Letzte Änderung: 26. November 2004, 22:35:54 von Nina »
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AnjaM

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #10 am: 27. November 2004, 01:13:47 »

Hallo,

bei der Moussaka kann ich weiterhelfen. Moussaka könnt man als eine Art Lasagne bezeichnen, wobei die Nudeln durch angebratene Auberginen ersetzt werden und die Hacksoße ein wenig anders gewürzt wird.

Wenn mich mein Gedächtnis nicht trügt, so gehören in eine große Auflaufform für 4 Personen:

2-3 Auberginen, die in Scheiben geschnitten und gesalzen werden. Dabei soll Wasser austreten, daß vor dem Anbraten abgetupft wird.

etwa 1,5 Pfund Hack vom Lamm oder Schaf, das wie bei einer Bologneser Soße angebraten wird. Zum Würzen nimmt man insbesondere Zimt und Knobi, andere Kräuter weiß ich im Moment nicht, sind aber auch nicht so bestimmend. Abgelöscht wird mit einer Dose Tomaten.

Dazu bereitet man noch gut einen halben Liter Bechamelsoße (Butter, Mehl, Milch etc ..)

Jetzt schichtet man wie bei einer Lasagne die Hacksoße ein und deckt sie mit Auberginenscheiben ab. Nach zwei oder drei Schichten wird das ganze mit Bechamelsoße abgedeckt und in den Ofen verfrachtet für etwa 45 Min.

Dazu gab's Reis, da wir nur zu zweit gewesen sind, war für Salat kein Platz mehr.

Ich hab aber so Bedenken, ob diese gehaltvolle Sache sich für ein Buffet eignet, da Lamm am besten schmeckt, wenn es richtig heiß ist und das Anbraten und Vorkochen doch recht viel Aufwand ist.
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73 Anja

Wattemaus

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #11 am: 27. November 2004, 12:37:33 »

Nina, ich gehe davon aus, daß niemand schmecken würde, wenn ich türkische Weinblätter nehmen würde. 8)
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andrea

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #12 am: 27. November 2004, 13:16:32 »

Ich habe grade mal die 'meine Familie und ich' *hüstel* :-[
rausgekamt und da sind von der Olympiade griechische Party für Freunde Rezepte drin für 8 Personen
Begrüßungscocktail Zitronen Ouzo
Gebratenes Gemüse in Tomatensauce
würzige Käsetaschen
Tsatsiki mit Oliven
Grichischer Spanferkelbraten
Pfirsichkompot mit Joghurt
Dazu Fladenbrot
Wenn du davon ein Rezept haben möchtes?
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Wattemaus

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #13 am: 27. November 2004, 18:12:47 »

Andrea, wieso hüstel, ich habe "Lisa kochen" abonniert, ich liebe Kochrezepte lesen!
Gerne hatte ich das Rezept von dem Dessert, dem Zitronen Ouzo und von dem Gemüse.
Wenn der Spanferkelbraten auch mit totem großen Schwein gemacht werden kann, wäre er auch eine Idee.
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Anemone

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Re:Rezepte für griechisches Buffet gesucht
« Antwort #14 am: 27. November 2004, 19:53:10 »

Tina ich bin ein Fan von Moussaka, Anja hat das Rezept ja schon beschrieben.
Nur Zimt ist mir darin nicht bekannt. ;)

Statt der Bechamelsoße kann man das Ganze auch mit in Scheiben geschnittenem Mozarella überbacken. Aber reichlich davon!!!

Dazu Stangenweißbrot, schmeckt super!!! :)

Lg Anemone
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