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[Netti]

Gabs bestimmt schon mal, ich weiß nur nicht wo

Hat einer eine Idee?

Grüße Netti, die nur Rezept für die Auflage (äh, auf den Teig natürlich) sucht

[Landpomeranze †]

Gabs bei mir am Wochenende, drum weiß ich es noch auswendig:

1/2 Würfel frische Germ (Hefe),
300 g Mehl
1 TL Zucker,
Salz,
2 EL Öl und
175 ml lauwarmem Wasser

einen Germteig fabrizieren, ca. 1 Stunde aufgehen lassen und auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

3/4-Kilo bis Kilo Zwiebel in dünne Ringe schneiden, weich dünsten, am besten partienweise in einer großen Pfanne.
2 bis 3 Eier mit 1 Becher Sauerrahm verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen, den Teig damit bestreichen. Darauf kommen die Zwiebel, Thymian, eventuell ein paar gehackte Walnüsse oder Oliven oder Eierschwammerl oder was gerade im Haus ist, im Backrohr bei 200 Grad ca. 40 min. backen.

[Luna]

Netti hier#30

[Gartenhexe]

Vor einigen Jahren hat eine süddeutsche Gartenfreundin mit großer Familie mit mir das Rezept abgestimmt.

250 g Mehl
1 Ei
1/2 P. Hefe
1 Tl. Salz und eine kleine Prise Zucker
c. 1 Tasse Milch, nur lauwarm

Belag:
2 Tl. Schweineschmalz zum Ausfetten des Blechs
200 - 250 g Speck, feingewürfelt
1/2 Tasse Wasser
750 g Zwiebeln, mit dem Wasser weichdünsten
2 evtl. 3 Becher Schmand
3 Eier
1 Tl. Kümmel

Da manche den Kümmel als Korn nicht mögen habe ich ihn in einer Gewürzmühle.

Die Menge Mehl reicht völlig für ein Blech, der Teig ist dann schön dünn.

Backzeit ca. 20-25 Minuten bei 200° (bei meinem E-Herd)

LG von Henriette




Wichtig ist: das Blech mit Schmalz ausfetten, er wird dann viel knuspriger unten.

[fromme-helene]

Kommt der ohne Zwiebeln aus?

[Gartenhexe]

Ach Du lieber Himmel, ich bin ja wirklich ein Schussel!!!!!


750 g Zwiebeln, ich mache immer halbe Ringe.

Entschuldigt bitte meine Nachlässigkeit.

LG von Henriette

[Netti]

Wir haben einen Belag aus Sahne, einem Ei und einerZwiebelmischung gemacht, etwas Knofi war auch drin, lecker wars, dazu Federweißer, jam

Grüße Netti

[Eva]

Und viel frische Luft!. Das mach ich mir demnächst auch mal, wenn ich Urlaub habe