Bitte genauer lesen, es heisst "Abgepackt unter Schutzatmosphäre" , das hat nichts mit der Haltbarkeit und Lagerfähigkeit zu tun.Lehm, da habe ich mich wohl unklar ausgedrückt, Hartkäse habe ich nur gerieben in geringen Mengen (Überbleibsel) im Gefrierfach, sonst hält Hartkäse richtig verpackt, ganz schön lange (Bild), solange sich kein Schimmel bildet ist er okay und lecker.Gerieben hält so ein Käse allemal schlechter, auch mit "Schutzatmosphäre" und so blabla...
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Käse einfrieren? (Gelesen 7251 mal)
Moderator: Nina
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Luna
Re:Käse einfrieren?
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Günther
Re:Käse einfrieren?
Bitte DENKEN.Abgepackt unter Schutzatmosphäre heißt nix, als daß der Käse in der meist verschweißten Verpackung "unter Schutzatmosphäre" liegt, und das soll sehr wohl was mit Haltbarkeit und Lagerfähigkeit zu tun haben. Wozu wäre das sonst?Der Ausschluß von Luftsauerstoff soll den schnelleren Verderb verhindern.Soll....Bitte genauer lesen, es heisst "Abgepackt unter Schutzatmosphäre" , das hat nichts mit der Haltbarkeit und Lagerfähigkeit zu tun.Gerieben hält so ein Käse allemal schlechter, auch mit "Schutzatmosphäre" und so blabla...
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netrag
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Re:Käse einfrieren?
Hartkäse ist nach dem Auftauen noch geschmacklich gut. Anderen Käse friere ich nicht mehr ein.Kann man Käse einfrieren?
Haushalt vergrößern.Für einen Ein-Personenhaushalt wäre das aber alles ein wenig viel. Was tun?
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Herzl.Gruß aus der Schorfheide
netrag
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Luna
Re:Käse einfrieren?
Bitte schrei mich nicht an! Ich habe nur auf dein Post zu Schutzatmosphäre geantwortet, unter Schutzatmosphäre verpackt findet man hauptsächlich bei Frischfleisch, da wird Sauerstoff zugesetzt, damit das Fleisch nicht an Farbe verliert, das hat nichts mit Haltbarkeit zu tun.Bitte DENKEN.
Das ist dann vacuum!Nun bitte weiter mit Käse.Zitat eingefügtGünther hat geschrieben:Der Ausschluß von Luftsauerstoff soll den schnelleren Verderb verhindern.
Re:Käse einfrieren?
Der einzige, der diesen Haushalt noch einmal vergrößern wird, wird ein Fleischfresser sein . 
Die Wissenschaftsgeschichte liest sich geradezu wie das Protokoll der Korrektur kollektiver Irrtümer. - Arnold Vaatz
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Günther
Re:Käse einfrieren?
"Schutzatmosphäre" besteht in der Regel aus inerten Gasen, um, z.B. Bei Käse, Oxidation (Ranzigwerden) zu verhindern.Sauerstofffrei hat mit Vakuum überhaupt nix zu tun.Lediglich bei Fleisch wird bisweilen Sauerstoff verwendet, zur Farberhaltung, ähnlich dem Nitrit-Zusatz. Kann aber längerfristig den Geschmack verändern.Brot, Kaffee, Obst, Gewürze, und auch eben Käse, solche Produkte - nicht erschöpfend aufgezählt - werden gerne "unter Schutzatmosphäre" verpackt.Bitte schrei mich nicht an! Ich habe nur auf dein Post zu Schutzatmosphäre geantwortet, unter Schutzatmosphäre verpackt findet man hauptsächlich bei Frischfleisch, da wird Sauerstoff zugesetzt, damit das Fleisch nicht an Farbe verliert, das hat nichts mit Haltbarkeit zu tun.Bitte DENKEN.Das ist dann vacuum!Nun bitte weiter mit Käse.Zitat eingefügtGünther hat geschrieben:Der Ausschluß von Luftsauerstoff soll den schnelleren Verderb verhindern.